Ингредиенты

• мед – 2 ст. л.
• длиннозерный рис – 1,5 стакана
• мята – 1 веточка
• большие луковицы – 2 шт.
• сок лимонный – 4 ст. л.
• зира молотая – 1 ч. л.
• кориандр молотый – 1 ч. л.
• вяленые финики – 100 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• морковь крупная – 750 г
• корица молотая – 1 ч. л.
• бульон овощной – 3 стакана
• курага – 100 г
• соль, острый перец – по вкусу
• свежий корень имбиря – 5 см.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с промывания риса до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте его холодной водой и оставьте на 30 минут, чтобы он набух. Очистите морковь, лук и имбирь. Морковь нарежьте крупными кубиками, лук — тонкими полукольцами, а имбирь измельчите, используя терку или нож.

• Обжарка лука и специй

  Нагрейте масло в глубокой кастрюле. Добавьте лук и обжаривайте около пяти минут, пока он не станет мягким. Добавьте имбирь, зиру, корицу, кориандр и щепотку острого перца. Перемешайте и готовьте еще одну минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.

• Тушение моркови

  Положите нарезанную морковь в кастрюлю. Тушьте на среднем огне около десяти минут, периодически помешивая, чтобы она стала мягкой, но не разваренной.

• Добавление сухофруктов и приправ

  Промойте финики и курагу, обсушите их. Добавьте их в кастрюлю вместе с медом и лимонным соком. Посолите по вкусу и готовьте еще две минуты, чтобы фрукты немного размякли и впитали ароматы.

• Варка риса

  Слейте замоченный рис через дуршлаг, аккуратно встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу. Выложите его поверх морковно-фруктовой смеси, не перемешивая. Залейте горячим овощным бульоном, накройте крышкой и варите на минимальном огне 15 минут.

• Настаивание плова

  Снимите кастрюлю с огня, откройте крышку и дайте пару выпустить. Положите сверху промытую веточку мяты, снова закройте крышкой и оставьте настояться 10–15 минут, чтобы ароматы лучше раскрылись.

Приготовьте изысканный плов с морковью и сухофруктами — блюдо, сочетающее сладкие нотки фиников и кураги с пряными ароматами корицы, зиры и имбиря. Этот вегетарианский рецепт подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Готовится легко, а результат восхищает! Плов получается сочным, ароматным и невероятно вкусным. Идеально сочетается с йогуртовым соусом или свежей зеленью.

Ароматный плов с морковью, финиками и курагой — это не только вкусно, но и полезно. Рис обеспечивает организм углеводами, а морковь богата бета-каротином, который важен для зрения и иммунитета. Финики и курага содержат натуральные сахара и клетчатку, что делает блюдо сытным и энергетическим. Кроме того, специи, такие как корица и зира, способствуют улучшению пищеварения и имеют антиоксидантные свойства. Однако стоит учитывать, что высокое содержание сахара в сухофруктах может быть не подходит людям с диабетом. Интересно, что в некоторых регионах этого блюда используют вместо кураги чернослив или яблоки, создавая разные вариации. Также плов часто подают с йогуртом или овощным салатом, чтобы уравновесить вкус. Этот рецепт — отличный выбор для тех, кто любит восточные вкусы и хочет попробовать что-то новое. Попробуйте, и вы точно оцените его насыщенность и аромат.