Ингредиенты

• 1 кролик весом примерно 1,5 кг
• 2 кг картофеля
• 4 небольшие морковки
• 2 небольших корня петрушки
• 3 небольшие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3/4 стакана томатной пасты
• 100 г смальца (топленого свиного сала)
• 2 ст. л. муки
• 5 лавровых листов
• молотый душистый перец
• соль
• листья петрушки для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступите к подготовке овощей: очистите петрушку, морковь и лук, нарежьте их мелкими кубиками. Обжарьте их на разогретом сале в течение 12 минут до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и лавровый лист, аккуратно прогрейте смесь, чтобы ингредиенты хорошо соединились, и снимите с огня.

• Шаг 2

  Подготовьте мясо: промокните кролика бумажными полотенцами, разделайте его на порционные куски, посолите и поперчите. Обжарьте в кастрюле с толстым дном на предварительно разогретом сале до образования румяной корочки. Важно не перегревать, чтобы мясо не высохло.




• Шаг 3

  Залейте обжаренные куски кролика 2,2 литрами кипящей воды. Добавьте подготовленные овощи и тушите под крышкой на медленном огне примерно 35-45 минут. Это позволит мясу стать мягким, а овощам — раскрыть свой вкус.

• Шаг 4

  Почистите картофель, нарежьте его крупными кусками и добавьте к кролику. Продолжайте тушить до готовности, около 27 минут. Картофель должен стать мягким, но не развалившимся.

• Шаг 5

  Чеснок очистите и мелко порубите. Муку подсушите на сухой сковороде на слабом огне в течение 1-2 минут, чтобы она стала более ароматной и легче впитывала вкус блюда.

• Шаг 6

  Готовое мясо снова посолите, добавьте чеснок и подготовленную муку, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Накройте крышкой и дайте настояться несколько минут. Перед подачей украсьте мелко нашинкованными листьями петрушки для яркости и аромата.

Мясо кролика — это диетический продукт, который отлично сочетается с овощами и специями. В нашем рецепте мы предлагаем вам попробовать приготовить тушеного кролика с овощами, которое станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря длительному тушению мясо становится невероятно мягким и ароматным, а дополнительные ингредиенты, такие как томатная паста и чеснок, придадут блюду особый вкус. Это блюдо идеально подходит для романтического вечера или встречи с друзьями, когда вы хотите удивить своих гостей чем-то особенным.

Тушеное мясо кролика с овощами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Мясо кролика содержит меньше жира, чем говядина или свинина, и богато белком, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Кроме того, кролик — это источник витаминов группы B, железа и цинка, которые способствуют улучшению работы организма. Овощи, такие как морковь, лук и картофель, добавляют блюду натуральную сладость и клетчатку, что помогает улучшить пищеварение. Тушение позволяет сохранить большую часть полезных веществ, так как продукты готовятся в собственном соку. Блюдо получается нежным и сочным, особенно если использовать правильно подготовленное мясо. Однако, стоит отметить, что кролик может быть немного жестким, если не приготовлен правильно, поэтому важно тушить его достаточно долго. Также, из-за низкого содержания жира, блюдо может показаться немного сухим без добавления сала или масла. Интересно, что в некоторых регионах Украины кролик считается деликатесом, а в других — редкостью на столе. В древней кулинарии кролик использовался не только как пища, но и как символ чистоты и скорости. Некоторые рецепты предполагают использование специй, таких как черный перец или паприка, чтобы усилить вкус. Вкус тушеного кролика можно сравнить с говядиной, но с более легкой текстурой. Для любителей экспериментов можно добавить в блюдо яблоки или грибы, чтобы разнообразить вкус. Также важно помнить, что кролик должен быть свежим и правильно обработанным, чтобы избежать неприятных последствий. Несмотря на некоторые минусы, это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.