Ароматные котлеты из индейки для сочного бургера

Ингредиенты

• 750 г фарша из индейки
• 1,2 ст.л. желатина в порошке
• 3,5 ст.л. овощного бульона
• 220 г шампиньонов
• 1,5 ст.л. соевого соуса
• 2,5 ст.л. растительного масла
• щепотка соды
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка желатинового раствора

  Высыпьте желатин в небольшую чашку и залейте его теплым овощным бульоном, тщательно перемешайте до полного растворения.

• Обработка грибов

  Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и пропустите через блендер или комбайн, добиваясь мелкой текстуры. Отложите в сторону.

• Приготовление смеси

  Одну треть фарша переложите в чашу блендера, добавьте растворенный желатин, соевый соус и соду. Превратите все компоненты в однородную массу. Добавьте масло и грибы, повторно перемешайте в импульсном режиме. Не забывайте периодически очищать стенки чаши от прилипающих ингредиентов.

• Смешивание фарша

  Вылейте содержимое блендера в основной фарш, хорошо вымесите руками до однородности.

• Формирование котлет

  Разделите фарш на 6 равных частей, формируя круглые котлеты диаметром около 11 см. В центре каждой сделайте небольшое углубление для сохранения плоской формы во время жарки.

• Жарка и подача

  На разогретой решетке гриля, смазанной маслом, обжарьте котлеты 5-8 минут с каждой стороны. После жарки дайте им отдохнуть 5 минут, затем уложите в булочки вместе с любимыми соусами и дополнениями.