Ингредиенты

• 1 кочан капусты весом примерно 1 кг
• 1 большая морковка
• 1 небольшой цукини
• 50 г манки
• 120 г муки
• 4 г разрыхлителя
• 3 яйца
• 75 г жирной сметаны
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки, кинзы или укропа
• 1 большое зеленое яблоко
• молотая сладкая паприка
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Очистка и нарезка овощей

  Начните с подготовки всех овощей: капусту тонко нашинкуйте, морковь и цукини натрите на крупной терке. Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Все ингредиенты сложите в глубокую емкость, добавьте немного соли и хорошо перемешайте руками. Оставьте смесь на 35 минут, чтобы она пустила сок. После этого аккуратно отожмите жидкость через марлю.

• Шаг 2: Смешивание теста

  В отдельной миске соедините муку, манную крупу, разрыхлитель, черный перец и паприку. В другой емкости взбейте яйца с сметаной до однородности. Чеснок пропустите через пресс, зелень порубите, а яблоко натрите на мелкой терке. Добавьте все компоненты в основную массу, тщательно перемешайте и дайте настояться 12 минут перед жаркой.

• Шаг 3: Обжаривание котлет

  Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте немного оливкового масла. С помощью ложки выложите тесто на сковороду, формируя котлеты. Жарьте их на среднем огне под крышкой в течение 5–7 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Готовые котлеты можно подавать горячими или остывшими.

Овощные котлеты — это не только легкое и сытное блюдо, но и отличный способ разнообразить рацион. Они идеально подходят для тех, кто следит за своим здоровьем, так как содержат минимальное количество жиров и высокое количество волокон. Благодаря сочетанию капусты, моркови, кабачков и яблок, блюдо получается полезным и насыщенным витаминами, особенно витаминами группы B и C. Котлеты можно готовить без мяса, что делает их подходящими для вегетарианцев и людей с низким потреблением белка. Вкус у них насыщенный благодаря специям, таким как паприка и черный перец, а также зелени, которая добавляет свежести. Овощи придают блюду хрустящую текстуру, а яблоко помогает улучшить вкус и сделать его более нежным. Кроме того, овощные котлеты легко подготавливать заранее, что удобно для занятых людей. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за отсутствия мяса они могут быть менее сытными для тех, кто привык к тяжелым блюдам. Также процесс подготовки может занять больше времени, особенно если нужно нарезать все овощи вручную. Некоторые люди могут не оценить вкус, если не используют правильные специи или не умеют правильно смешивать тесто. Интересно, что овощные котлеты в некоторых странах считаются символом здоровья и экологичности, а в других — простым домашним блюдом. Еще один интересный факт: овощи, особенно капуста, богаты антиоксидантами, которые помогают укреплять иммунитет. Также котлеты можно приготовить без муки, используя вместо нее овсяные хлопья или кокосовую муку, что делает их еще более полезными. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и универсальность.