Вкусные овощные котлеты для здорового питания

Ингредиенты

• 1 кочан белокочанной капусты (примерно 1.1 кг)
• 1 крупная морковь
• 1 средний цукини
• 60 г манной крупы
• 130 г пшеничной муки
• 5 г разрыхлителя теста
• 4 куриных яйца
• 80 г жирной сметаны
• 2–4 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок свежей зелени (петрушка, кинза или укроп)
• 1 спелое зеленое яблоко
• молотая сладкая паприка
• оливковое масло первого холодного отжима
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Тонко нашинкуйте капусту ножом. Морковь и цукини натрите на крупной терке. Переместите подготовленные овощи в глубокую миску, добавьте щепотку соли и перемешайте руками. Оставьте смесь на 35 минут для выделения сока, затем тщательно отожмите лишнюю жидкость через марлю.

• Шаг 2: Приготовление основы

  В отдельной миске смешайте муку, манную крупу, разрыхлитель, перец и паприку. В другой емкости взбейте яйца с сметаной до однородности. Чеснок измельчите с помощью пресса, зелень мелко порубите, а яблоко натрите на мелкой терке. Соедините все компоненты, перемешайте до получения однородной массы и дайте постоять 12 минут.

• Шаг 3: Жарка котлет

  На хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием растопите оливковое масло. С помощью столовой ложки аккуратно выкладывайте заготовки, формируя ровные котлеты. Жарьте под крышкой на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.