Ингредиенты

• сливки жирностью 22% – 1 стакан
• масло оливковое – для обжаривания
• петрушка свежая нарезанная – пучок
• лосось (филе) – 4 кусочка по 150 г каждый
• соль – по вкусу
• шалфей свежий – 2 веточки
• морковь крупная – 600 г
• сыр Горгонзола – 150 г
• перец болгарский – по вкусу
• сок лимонный – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите морковь и нарежьте её небольшими кубиками. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли и ложку лимонного сока. Опустите морковь и варите около 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг, сохранив при этом немного отвара.

• Шаг 2

  Сыр Горгонзола разделите на 4 части. У каждого куска филе сделайте аккуратный продольный надрез сбоку, чтобы получились «кармашки».

• Шаг 3

  Вложите по кусочку горгонзолы внутрь каждого кармашка. Посолите и поперчите филе по вкусу, заверните в пергаментную бумагу и поместите в разогретую духовку до 200 °C. Запекайте 15–17 минут.

• Шаг 4

  В сотейнике смешайте морковный отвар со сливками, слегка прогрейте массу, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.

• Шаг 5

  Добавьте нарезанную петрушку в соус, хорошо перемешайте и сразу же уберите с огня, чтобы зелень сохранила свой яркий вкус и цвет.

• Шаг 6

  На сковороде быстро обжарьте листья шалфея на оливковом масле до хрустящего состояния. На каждую порционную тарелку выложите шалфей, рядом — морковь, полейте сливочно-морковным соусом, а сверху положите готовое филе лосося.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Лосось — источник полезных жирных кислот, белка и витаминов, особенно D и B12. Сыр Горгонзола добавляет кальций и вкус. Морковный соус помогает улучшить пищеварение и содержит витамин А. Однако, стоит учитывать, что сливки и масло могут увеличивать калорийность блюда. Также, если вы не любите морковь, соус может показаться слишком ярким по вкусу. Интересно, что Горгонзола — итальянский сыр, который имеет уникальный вкус и часто используется в кулинарии. Лосось — отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием, а соус делает блюдо более интересным и насыщенным.