Домашний соус песто к пасте: простой рецепт с пошаговым описанием

CoffeeLover1990

24.04.2025

Соус песто стал для нас настоящим открытием. Мы не представляем своей кулинарной жизни без этого уникального соуса. Конечно, можно купить готовый продукт в магазине, но homemade версия, приготовленная традиционным способом в ступке, поражает своим насыщенным вкусом и ароматом.

Домашний соус песто к пасте: простой рецепт с пошаговым описанием

Время

12 мин + 9 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

550 г лингвине
пучок свежего базилика (120 г)
3 зубчика чеснока
2.5 ст. л. кедровых орехов
1.2 ч. л. морской соли
110 г твердого сыра (пекорино или пармезан)
60 мл высококачественного оливкового масла первого отжима
щепотка свежемолотого черного перца

Рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов
Очищенный базилик отделите от стеблей и крупно нарежьте. В большую каменную ступку положите все подготовленные ингредиенты для песто, кроме масла и сыра. Тщательно разомните смесь до однородности.
Приготовление соуса
Медленно введите оливковое масло, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда масса станет эмульсией, добавьте натертый сыр. Продолжайте растирать смесь до получения гладкого пюре. Приправьте специями по вкусу.