Ингредиенты

• 150 г очищенных креветок
• 100 г зеленого горошка
• 100 г кешью
• 100 мл кокосового молока
• 2 морковки
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 3 см свежего корня имбиря
• 1½ ч. л. молотой куркумы
• 2 ст. л. растительного масла
• ½ ч. л. сахара
• молотый острый перец чили
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Все овощи тщательно промываем и подготавливаем: чеснок измельчаем ножом, лук нарезаем мелкими кубиками, морковь — тонкими брусочками, а имбирь — тонкими ломтиками. Важно, чтобы все компоненты были свежими и правильно подготовленными.

• Обжаривание овощей

  В большой сковороде или воке разогреваем растительное масло. На сильном огне обжариваем лук, чеснок и имбирь до появления аромата. Это создаст основу для будущего соуса и придаст блюду глубину вкуса.

• Добавление специй и овощей

  Добавляем специи — куркуму и острый перец чили, хорошо перемешиваем. Затем добавляем морковь, кешью и сахар, который поможет слегка карамелизовать ингредиенты. Сахар также помогает смягчить остроту и придать блюду сладковатую нотку.

• Завершение соуса

  Уменьшаем огонь до среднего и продолжаем готовить в течение 2–3 минут, часто помешивая. После этого всыпаем зеленый горошек, вливаем кокосовое молоко, всё хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Кокосовое молоко придает соусу нежность и кремовость.

• Готовка креветок

  Затем уменьшаем огонь и даем соусу немного загустеть, периодически помешивая, около 5–7 минут. По вкусу добавляем соль, кладем креветки и прогреваем их вместе с овощами еще 2–3 минуты. Важно не перепекать креветки, чтобы они остались сочными.

• Подача блюда

  Блюдо снимаем с огня, даем настояться 5 минут перед подачей. При желании украшаем свежей рубленой петрушкой или кинзой. Это придаст блюду яркий аромат и привлекательный внешний вид.

• Советы по подаче

  Можно подавать с рисом или лапшой, что сделает блюдо более сытным. Также можно использовать как гарнир к мясу или рыбе.

• Хранение и повторное использование

  Если останется соус, его можно хранить в холодильнике несколько дней и использовать для других блюд, например, в супах или заправках для салатов.

Этот простой и ароматный рецепт креветок с овощами и кокосовым соусом идеально подойдет как для романтического ужина, так и для семейного стола. Свежие креветки, хрустящие овощи и нежный кокосовый вкус создают неповторимую гармонию вкуса. Блюдо готовится всего за 30 минут и не требует сложных ингредиентов. Оно отлично подойдет как вариант здорового питания или легкой азиатской закуски. Креветки богаты белком, а овощи обеспечивают организм необходимыми витаминами. Используя кокосовое молоко, вы придадите соусу насыщенный и мягкий вкус, который понравится даже тем, кто не любит слишком острые блюда. Подавайте креветки с овощами с рисом или отдельно как самостоятельное блюдо.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, креветки — источник белка и омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Овощи, такие как морковь и зеленый горошек, содержат клетчатку, витамины и минералы, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Кокосовое молоко богато калием и магнием, что помогает регулировать давление и уровень энергии. Однако, стоит учитывать, что кокосовое молоко имеет высокое содержание жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно не пересолить блюдо, так как креветки сами по себе могут содержать соль. Интересным фактом является то, что кокосовое молоко использовалось в традиционной кухне Юго-Восточной Азии уже тысячи лет, а креветки — один из самых популярных морепродуктов в мире. Еще один момент — кешью добавляет блюду кремовую текстуру и содержит полезные жиры, что делает его более сытным. Блюдо подходит как для диетического питания, так и для повседневного ужина. Его можно адаптировать под различные предпочтения, например, заменить креветки на овощи для веганской версии. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и разнообразие ингредиентов, что делает его отличным выбором для любого случая.