Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление соуса бешамель
Для начала сделаем классический соус бешамель. В сотейнике на маленьком огне растопите сливочное масло. Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Прогревайте смесь около 1–2 минут, после чего немного остудите. Постепенно влейте холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы масса оставалась однородной. Посолите, добавьте щепотку мускатного ореха и продолжайте варить на минимальном огне, пока соус загустеет. Как только он достигнет средней консистенции, снимите с огня и накройте пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка.Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Включите духовку и разогрейте её до 180 °C. Тем временем подготовьте грибы: шампиньоны нарежьте четвертинками, вешенки разделите на небольшие полоски. Лук-порей нарежьте полукольцами, чеснок очистите и слегка придавите плоской стороной ножа для усиления аромата.Шаг 3: Обжаривание грибов
В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте чеснок и обжарьте его пару минут, чтобы он отдал свой аромат. Затем всыпьте лук-порей и грибы. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 3 минут. После этого влейте белое сухое вино и продолжайте тушить, пока вся жидкость полностью не испарится.Шаг 4: Сборка запеканки
Соедините обжаренные грибы с готовым соусом бешамель, хорошо перемешайте. Переложите эту массу в форму для запекания с высокими стенками. Накройте всё пластом слоеного теста, аккуратно подогнув края по форме формы. Тесто должно плотно закрывать начинку, но немного выступать за края для красивой выпечки.Шаг 5: Запекание
Смажьте верх теста небольшим количеством молока, чтобы оно равномерно зарумянилось. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 20 минут. Тесто должно подняться, стать золотисто-коричневым и хрустящим. Готовую запеканку остудите несколько минут, нарежьте на порции и подавайте в теплом виде.
Попробуйте наш домашний рецепт грибной запеканки с нежным соусом бешамель и хрустящим слоеным тестом. Это простое, но очень ароматное блюдо придется по вкусу как взрослым, так и детям. Идеальный вариант для ужина или праздничного стола. Грибы обжариваются с луком и чесноком, затем тушатся с вином, смешиваются с соусом и запекаются под слоеным тестом до золотистой корочки. Подавайте теплым, порционно, с зеленью и свежим хлебом.
