Ингредиенты

• 1 цыпленок весом 1,2–1,4 кг
• 500 г среднего белого винограда без косточек
• 2–3 веточки розмарина
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Разогрев и подготовка ингредиентов

  Нагрейте духовку до 210 °C (режим верх-нижний). Очистите цыпленка от лишнего жира, особенно в области шеи и гузки. Обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте остатки жира вместе с 12–15 листочками розмарина, добавьте 0,6 чайной ложки соли и 0,6 чайной ложки черного перца.

• Маринование и начинка

  Натрите внутреннюю часть цыпленка полученной смесью. Заполните его ягодами белого винограда, аккуратно, но плотно. Снаружи посолите и поперчите птицу, затем покройте ее оливковым маслом, чтобы она лучше пропеклась и сохранила сочность.

• Запекание на первом этапе

  Подготовьте форму для запекания, застелите дно пергаментом и смажьте оливковым маслом. Выложите несколько веточек розмарина и немного винограда. Поместите цыпленка грудкой вниз и отправьте в разогретую духовку на 25 минут, чтобы он начал зарумяниваться.

• Финальная стадия и отдых

  Снизьте температуру до 170 °C. Распределите оставшийся виноград вокруг цыпленка и переверните его грудкой вверх. Полейте все оставшимся маслом и продолжайте запекать еще около 45 минут. Перед подачей дайте блюду немного настояться под фольгой в течение 10–15 минут для лучшего распределения сока.

Блюдо Изысканный цыпленок с белым виноградом и розмарином — это не просто вкусное, но и очень полезное блюдо. Белый виноград добавляет естественную сладость и богатство витаминами, особенно витамином C и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет. Розмарин придает блюду ароматную нотку и содержит эфирные масла, обладающие противовоспалительными свойствами. Цыпленок — источник высококачественного белка, который важен для мышечного роста и восстановления организма. Однако, как и любое мясо, он может содержать жиры, поэтому важно соблюдать меру в его употреблении. Блюдо идеально подходит для тех, кто ценит здоровое питание, но при этом хочет наслаждаться вкусом. Интересно, что розмарин использовался в древности не только как кулинарная специя, но и как лекарственное растение для улучшения памяти. Виноград также имеет долгую историю: его выращивали еще в Древнем Египте и Риме. Несмотря на все преимущества, у этого блюда есть и минусы. Например, из-за высокого содержания жира в коже цыпленка, оно может быть не самым подходящим для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Также, если не контролировать количество соли, блюдо может быть вредным для гипертоников. Еще один момент — длительность приготовления, которая может отпугнуть тех, кто ищет быстрое решение. Тем не менее, результат того стоит: сочный, ароматный и красиво оформленный цыпленок станет настоящим украшением любого стола. Благодаря сочетанию фруктов и трав, блюдо получается необычным и запоминающимся. Это отличный выбор для праздников или особых случаев, когда хочется чего-то особенного. Кроме того, белый виноград помогает смягчить острые нотки перца и соли, создавая баланс вкуса. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, красоту и уникальность, делая его привлекательным для широкого круга людей.