Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка хлеба и мяса
Снимите корку с половинки батона, разломайте её на кусочки и замочите в молоке. Оставшуюся часть хлеба отложите для последующей панировки. Как только хлеб хорошо размокнет, слегка отожмите его. Мясо промойте и пропустите через мясорубку вместе с размоченным хлебом.Шаг 2: Обработка овощей и зелени
Очистите лук и чеснок, измельчите их. Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Бекон нарежьте небольшими кубиками.Шаг 3: Обжаривание начинки
На разогретой сковороде с добавлением сливочного масла обжарьте бекон до образования хрустящих шкварок (около 10 минут). Добавьте лук, чеснок и зелень, обжаривайте еще 2 минуты. Полученную смесь соедините с фаршем.Шаг 4: Заправка фарша
В фарш добавьте яйца, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности. Это обеспечит плотную текстуру и равномерное распределение вкусовых компонентов.Шаг 5: Формирование котлет
Сформируйте котлеты удобного размера. Чтобы фарш лучше держал форму, каждую котлету несколько минут вымешивайте, ударяя ею по ладони. Это помогает связать массу и сделать котлеты более упругими.Шаг 6: Панировка и обжаривание
Оставшийся хлеб измельчите в блендере или на мелкой терке — получится белая панировка. Обваляйте каждую котлету в панировке. Разогрейте растительное масло на сковороде, снова обваляйте котлеты и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны. Уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить ещё около 10 минут.
Котлеты — это классика русской кухни, которую любят и взрослые, и дети. Этот рецепт поможет вам приготовить особенно сочные и ароматные котлеты из говядины. Благодаря добавлению молока в фарш и особой технике обжаривания мясо остаётся мягким внутри и приобретает золотистую хрустящую корочку снаружи. В состав также входят свежие травы — тимьян, петрушка и укроп, которые придают блюду лёгкую пряность. Котлеты можно подавать с гарниром из картофельного пюре, овощей или любимого салата. Готовятся просто и быстро, поэтому отлично подходят для повседневного стола.
