Ингредиенты

• масло оливковое – 1 ст.л.
• по щепотке морской соли и черного перца
• 150 мл крепкого мясокостного бульона
• по 1 веточке тимьяна, розмарина, базилика
• листья сельдерея для украшения
• 200 г вырезки молочного теленка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно зачистите мясо от пленок и лишнего жира. Нарежьте его поперек волокон на тонкие продолговатые кусочки среднего размера.

• Шаг 2

  В сотейнике доведите бульон до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу, положите кусочки телятины и добавьте веточки тимьяна, розмарина и базилика. Тушите на медленном огне под крышкой в течение 7–9 минут. Затем выключите огонь и дайте настояться еще около 7 минут, после чего процедите бульон через сито.

• Шаг 3

  В глубокую тарелку налейте немного горячего бульона, аккуратно выложите мясо, добавьте немного масла и украсьте веточкой сельдерея.

Телячье мясо — отличный источник легкоусвояемого белка и железа, которое особенно важно для женщин. Благодаря низкому содержанию жира, это блюдо подходит даже тем, кто следит за фигурой. Ароматные травы добавляют не только вкус, но и полезные эфирные масла, способствующие пищеварению. Оливковое масло содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Мясокостной бульон богат коллагеном, который полезен для кожи, волос и суставов. Однако стоит быть осторожными с солью, чтобы не повышать давление. Это блюдо отлично подходит для восстановления сил после тяжелого дня. Также благодаря разнообразию трав и специй оно имеет мягкое противовоспалительное действие. Умеренное потребление телятины помогает поддерживать мышечную массу и уровень энергии. Тем не менее, важно соблюдать меру, особенно при проблемах с желудком или повышенным холестерином. Интересный факт: телятина считается диетическим мясом и часто используется в детском и лечебном питании. Еще один любопытный момент: использование свежих трав значительно усиливает вкус и аромат без необходимости добавлять много соли или искусственных приправ.