Ингредиенты

• черный перец молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• свинина, филе – 700 г
• масло растительное – 3 ст. л.
• розмарин – 1 веточка
• лимон для подачи – 2 шт.
• картофель – 12 небольших клубней
• лимонный сок – 0,5 лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки основных компонентов. Тщательно вымойте картофель, затем опустите его в кипящую подсоленную воду. Варите около 12 минут до полуготовности. После этого откиньте картофель на дуршлаг, чтобы он остыл. Свинину промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками размером около 3-4 см. Разберите веточки розмарина на отдельные листики. Затем нанизайте кусочки картофеля и мяса на шампуры, чередуя их для равномерного распределения.

• Шаг 2: Приготовление шашлыков

  Приступите к приготовлению маринада. В миске смешайте листики розмарина, свежевыжатый лимонный сок и растительное масло. Добавьте соль и перец по вашему вкусу, хорошо перемешайте. Получившейся смесью аккуратно смажьте шашлычки, чтобы они были полностью покрыты ароматной смесью. Выложите шашлыки на разогретую сковороду или гриль, переворачивая каждые 9 минут, пока мясо не станет золотистым и хрустящим. Готовое блюдо выложите на большую тарелку и подавайте с четвертинками лимона для дополнительной свежести и кислинки.

Ароматные шашлыки из свинины с картофелем и розмарином — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Свинина, как основной ингредиент, отличается сочностью и нежностью, особенно если правильно подобрать части мяса, например, лопатку или бедро. Картофель добавляет сытность и умеренную сладость, а розмарин придает блюду характерный травяной аромат. Такой рецепт идеально подходит для семейных посиделок или пикников, так как не требует много времени и усилий. Кроме того, блюдо легко адаптировать под различные диеты: можно заменить масло на оливковое или использовать безглютеновые приправы. Розмарин, помимо аромата, содержит антиоксиданты и может способствовать улучшению пищеварения. Однако важно не переборщить с количеством розмарина, так как он может придать блюду горьковатый привкус. Еще один плюс — возможность готовить шашлыки на гриле, что придает им уникальную хрустящую корочку и дымный вкус. Минусом может быть высокое содержание жиров, особенно если использовать сало или жирное мясо. Также стоит учитывать, что длительная мариновка может сделать мясо слишком мягким и терять форму при запекании. Интересно, что розмарин в Древнем Риме использовали как средство для повышения памяти, а в средневековье его считали защитой от злых духов. Благодаря своей универсальности, это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в составе более крупного меню. Важно не переусердствовать с пряностями, чтобы не перебить естественный вкус свинины. Также стоит отметить, что картофель помогает усвоению жиров, делая блюдо чуть более легким для организма. В целом, этот рецепт — отличный выбор для тех, кто ценит вкус, удобство и разнообразие в кулинарии.