Ингредиенты

• 1 средний кочан капусты
• 2 см корня свежего имбиря
• 2–3 зубчика чеснока
• 3–4 стебля зеленого лука
• 2 яйца
• 1 ст. л. густой сметаны
• мука
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка капусты

  Начните с того, что очистите белокочанную капусту от верхних листьев и удалите кочерыжку. Нашинкуйте ее тонкой соломкой, затем нарежьте поперек на небольшие кусочки длиной около 1,7 см. Посолите капусту и оставьте на 12–18 минут, чтобы она начала выделять сок. После этого поместите капусту в сито и слегка пожмите руками, чтобы отжать лишнюю жидкость. Отжатый сок можно использовать для других блюд или выпить как напиток.




• Приготовление основы

  Взбейте яйца с сметаной и черным перцем до однородной массы. Зеленый лук мелко порубите, чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Все эти ингредиенты аккуратно добавьте в яичную смесь и перемешайте до получения гладкого теста.




• Формирование смеси

  Добавьте подготовленную капусту в яично-сметанную массу. Постепенно введите муку, пока тесто не станет похоже на густую сметану. Важно, чтобы оно было достаточно жидким, но не растекалось по сковороде. Это обеспечит хрустящую корочку и сочную начинку.




• Жарка оладий

  Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите капустную смесь столовой ложкой, формируя оладьи диаметром около 7–8 см. Жарьте их под крышкой по 5–7 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Готовые оладьи подавайте горячими, украсив свежей сметаной или йогуртом.

Оладьи из белокочанной капусты с имбирем — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит для тех, кто следит за здоровым питанием. Капуста содержит много витаминов, особенно витамина C, а также клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и насыщает на длительное время. Имбирь добавляет блюду остроту и стимулирует обмен веществ, что делает его отличным выбором для утреннего завтрака или легкого ужина. Благодаря низкому содержанию жиров и калорий, оладьи могут быть частью диетического рациона. Также имбирь обладает антиоксидантными свойствами, что способствует укреплению иммунитета. Оладьи легко готовятся, и их можно приготовить за считанные минуты. Они отлично сочетаются с различными соусами, например, сметаной, йогуртом или хреном. Однако, несмотря на все плюсы, стоит учитывать, что имбирь может вызвать раздражение желудка у чувствительных людей. Еще один минус — это необходимость тщательно отжать капусту, чтобы тесто не было слишком жидким. В некоторых случаях капуста может быть слишком жесткой, если ее не нарезать правильно. Интересно, что капуста была известна еще в древности и использовалась как лекарственное растение. Также, имбирь имеет долгую историю применения в китайской и индийской медицине. Оладьи из капусты с имбирем — это простое, но очень насыщенное по вкусу и питательным веществам блюдо, которое подходит даже для тех, кто не любит тяжелые блюда. Главное — правильно подготовить ингредиенты и соблюдать пропорции. Это блюдо не требует сложных ингредиентов и доступно каждому. Несмотря на некоторые минусы, оладьи из капусты с имбирем остаются одним из самых популярных и любимых рецептов.