Ингредиенты

• острый красный перчик – 3 шт.
• веточки тимьяна – 3 шт.
• черешки сельдерея – 3 шт.
• небольшие шампиньоны – 200 г
• лимон – 1 шт.
• оливковое масло – 3 ст. л.
• соль
• жерех весом примерно 2,5 кг
• луковицы – 2 шт.
• чеснок – 2 головки
• острый зеленый перчик – 3 шт.
• бальзамический уксус – 100 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка ароматного соуса

  Возьмите сотейник и налейте туда бальзамический уксус. Поставьте на медленный огонь и дождитесь, пока он не начнет густеть. Это процесс занимает около 10-15 минут, и в результате вы получите концентрированный, сладковатый соус, напоминающий по текстуре жидкий мёд.

• Предварительная подготовка овощей

  Очистите луковицу и зубчики чеснока. Промойте лимон, острый перец и сельдерей. Чеснок оставьте целыми зубчиками, лук разрежьте на 8 частей, перец разрежьте пополам вдоль, лимон и сельдерей нарежьте крупными кусками. Шампиньоны промойте и оставьте целиком, чтобы сохранить их форму во время запекания.

• Очистка и подготовка жереха

  Тщательно очистите жереха от чешуи, жабр и плавников. Сделайте продольный надрез на брюшке, аккуратно удалите внутренности и хорошо промойте рыбу снаружи и внутри. После этого обсушите её бумажным полотенцем и натрите солью, чтобы усилить вкус и улучшить текстуру.

• Нанесение соуса на рыбу

  Подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой. Уложите жереха разрезом вниз. Используйте кисточку, чтобы нанести подготовленный бальзамический уксус на всю поверхность рыбы. Повторяйте эту процедуру каждые 5 минут, пока соус полностью не исчезнет, обеспечивая равномерное пропитывание.

• Смешивание овощей

  В большой миске соберите все подготовленные овощи. Добавьте немного соли и оливкового масла, затем тщательно перемешайте. Получившаяся смесь будет ароматной и насыщенной, что добавит блюду дополнительную глубину вкуса.

• Запекание в духовке

  Выложите овощи вокруг рыбы на противне. Промойте и обсушите веточки тимьяна, затем распределите их по всей поверхности. Накройте противень фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 200°C духовку. Запекайте 50 минут. За 10 минут до окончания уберите фольгу, чтобы овощи и рыба получили румяную корочку.

Запечённый жерех — это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое белком и микроэлементами. В сочетании с яркими овощами и пикантным бальзамическим уксусом, он становится настоящим украшением стола. Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для праздника. Готовится блюдо просто, но выглядит очень аппетитно. Используя свежие ингредиенты и правильную технологию запекания, вы сможете наслаждаться хрустящей корочкой и нежным мясом рыбы. Попробуйте этот вариант приготовления жереха и удивите гостей необычным вкусом!

Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Жерех — источник белка, витаминов и минералов, которые поддерживают здоровье сердца и мышечной системы. Овощи, используемые в рецепте, богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, способствующими улучшению пищеварения и общего самочувствия. Бальзамический уксус улучшает усвоение питательных веществ и помогает контролировать уровень сахара в крови. Тимьян добавляет блюду аромат и содержит антибактериальные свойства. Вместе эти компоненты создают сбалансированное и питательное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Кроме того, запекание без лишнего жира сохраняет все полезные вещества, делая этот рецепт идеальным выбором для тех, кто заботится о здоровом образе жизни. Подавать можно с гарниром из овощей или злаков, что делает блюдо ещё более универсальным. Такое блюдо поднимает настроение и заряжает энергией на весь день.