Ингредиенты

• 6 кусков филе трески по 120 – 150 г
• 1 стакан киноа
• 3 спелых манго
• 1 большая красная луковица
• или 4 луковицы шалота
• 100 г смеси салатов
• маленький пучок кинзы
• 1 – 2 авокадо
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Для заправки:

• 6 ч. л. лимонного сока
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 см корня имбиря
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте треску: поместите кусочки в пароварку и готовьте около 12 минут, учитывая толщину рыбных кусков. Это обеспечит мягкую текстуру без пересушивания.

• Шаг 2

  Приготовьте киноа: промойте зерна под проточной водой, затем залейте кипятком и варите на медленном огне около 15 минут. После остудите и подготовьте к использованию.

• Шаг 3

  Обжарьте красный лук: нарезайте его тонкими полукольцами, обжаривайте в оливковом масле до золотистого цвета. После выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 4

  Подготовьте манго: очистите плод, удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками. Кинзу мелко порубите, чтобы сохранить аромат.

• Шаг 5

  Приготовьте авокадо: очистите плод, нарежьте дольками, слегка смажьте лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение и сохранить сочность.

• Шаг 6

  Сделайте имбирную заправку: натрите имбирь на терке, добавьте масло, лимонный сок, немного сахара, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

• Шаг 7

  Соберите блюдо: выложите на тарелку салатные листья, смешайте киноа, манго и кинзу. Добавьте жареный лук, авокадо и треску. Полейте частью заправки, а оставшуюся — рыбу для дополнительного вкуса.

Треска с экзотическим салатом из манго, киноа и авокадо — это идеальное сочетание нежной рыбы и сочных ингредиентов. Блюдо отлично подходит для праздничного стола или романтического ужина. Имбирно-лимонная заправка добавляет особую пикантность, а киноа делает его более сытным и питательным.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Треска богата белком и омега-3 жирными кислотами, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Киноа — источник растительного белка, клетчатки и важных минералов, таких как железо и магний. Манго содержит витамин C и антиоксиданты, а авокадо — полезные жиры и калий. Заправка с имбирем и лимоном не только придает блюду пикантность, но и помогает улучшить пищеварение. Однако, стоит отметить, что оливковое масло и жареный лук могут увеличить калорийность блюда, поэтому их количество стоит контролировать. Интересный факт: киноа считается «золотым зерном» инков, а манго — одним из самых популярных фруктов в мире. Блюдо также может быть адаптировано под веганскую диету, если заменить рыбное блюдо на тофу или овощной суп.