Ингредиенты

• рукола – 50 г
• небольшие перчики чили – 2 шт.
• тертый пармезан
• тальятелле – 400 г
• масло оливковое – 100 мл
• лимоны – 3 шт.
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление пасты

  В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль. Бросьте тальятелле и варите согласно времени, указанному на упаковке. После этого слейте воду, оставив немного в кастрюле, и верните макароны обратно.

• Шаг 2: Создание соуса

  Приготовьте лимон: аккуратно снимите цедру, выжмите сок и удалите семена. Промойте руколу и обрежьте твердые части. Нарежьте перец чили тонкими кольцами, удалив семена. Все ингредиенты смешайте в миске, добавьте масло, специи и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Смешивание и подача

  Добавьте соус к тальятелле в кастрюле и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Переложите на тарелки и посыпьте пармезаном. Подавайте горячим.

Итальянские тальятелле с свежей руколой и острым чили — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, что делает его универсальным выбором. Рукола придает блюду свежесть и нотку остроты, а острый перец чили добавляет пикантности, не перекрывая основной вкус. Тальятелле — это короткая паста с характерной текстурой, которая отлично впитывает соус. Вкус получается насыщенным, но при этом легким, благодаря использованию натуральных продуктов. Блюдо богато витаминами и клетчаткой благодаря наличию зелени и овощей. Оно не требует сложных ингредиентов и может быть приготовлено за считанные минуты. Интересный факт: тальятелле в Италии часто подают с мясными соусами, но в данном рецепте используется растительный вариант, что делает его подходящим для веганов и вегетарианцев. Сочетание лимонного сока и цедры придает блюду освежающий привкус, который контрастирует с острой пастой. Перец чили можно заменить на более мягкую версию, если хочется менее острого вкуса. Соус легко готовится и не требует длительного времени на приготовление. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит баланс между острым, свежим и сытным. Также стоит отметить, что рукола содержит высокое количество антиоксидантов и полезных веществ. Для любителей экспериментов можно добавить оливковое масло или чеснок для усиления аромата. Подача с пармезаном добавляет блюду нежность и насыщенность. В целом, это блюдо — пример того, как простые продукты могут создать удивительно вкусное и питательное блюдо.