Ингредиенты

Для начинки

• 400 г клубники
• ½ стакана сахара
• 2 ч.л. кукурузного крахмала

Для подачи

• сливочное масло
• сметана

Для теста

• 450 г муки
• 150 г простокваши
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч.л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Возьмите муку и просейте ее через сито, добавьте немного соли. В отдельной миске смешайте простоквашу с яйцами и сахаром до однородной массы. Постепенно вливайте жидкую смесь в муку, тщательно вымешивая. Полученное тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте его пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 35 минут.

• Приготовление начинки

  Тщательно промойте клубнику под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и удалите плодоножки. Нарежьте ягоды кубиками размером около 1 см. Переложите их в дуршлаг и посыпьте сахаром. Оставьте на 35 минут, периодически аккуратно перемешивая. Сок, который образуется, соберите в отдельную емкость. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте.

• Формирование вареников

  Разделите тесто на небольшие кусочки, скатайте валики диаметром примерно 3 см. Нарежьте каждый валик на кусочки длиной 1-1,5 см. Присыпьте мукой, чтобы они не слипались. Раскатайте каждый кусочек в тонкие кружки и уложите на чистое влажное полотенце, чтобы они не пересохли.

• Заполнение и закрытие

  На каждый раскатанный кружок положите чайную ложку начинки (без горки) и плотно защипните края теста, формируя полукруг. Убедитесь, что швы полностью закрыты, чтобы начинка не вытекла во время варки.

• Готовка на пару

  Слегка смажьте ярусы пароварки растительным маслом, разложите вареники так, чтобы они не касались друг друга. Готовьте над паром в течение 16-18 минут, пока тесто не станет прозрачным и не будет легко разрываться.

• Подача и украшение

  Горячие вареники аккуратно выложите на тарелку. Смажьте их сливочным маслом и подайте с добавлением клубничного сока и сметаны. Можно также украсить свежими ягодами или измельченной зеленью.

Приготовьте удивительно вкусные вареники с клубникой на пару по нашему проверенному рецепту. Это не только вкусно, но и полезно! Подавайте горячими со сметаной и растопленным сливочным маслом.

Вареники с клубникой на пару — это не только вкусно, но и полезно. Тесто, приготовленное на простокваше, содержит пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника. Клубника богата витаминами C, K и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета и молодости кожи. Благодаря методу приготовления на пару, блюдо сохраняет максимум полезных веществ, а не теряет их, как при жарке. Однако стоит учитывать, что клубника может вызвать аллергию у некоторых людей, особенно у детей. Также, если использовать много сахара, это может повлиять на уровень глюкозы в крови. Интересный факт: вареники с фруктовыми начинками были популярны в крестьянских семьях как экономичный и питательный десерт. Еще один интересный момент — в некоторых регионах вместо клубники используются черника или малина, создавая разнообразные вариации этого рецепта. Блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, особенно если уменьшить количество сахара. Стоит отметить, что при правильном хранении вареники могут быть заморожены и использованы позже без потери качества. Это делает их удобным вариантом для подготовки к праздникам или для быстрого перекуса.