Ингредиенты

• 1,25 стакана длиннозерного риса
• 2,5 стакана куриного или овощного бульона
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 сладкий красный перец
• 10 перьев зеленого лука
• 5 вяленых помидоров в масле
• 3 ст. л. тертого пармезана
• 3 ст. л. кедровых орехов
• 2 ч. л. смеси сушеных трав (орегано, базилик, розмарин, майоран, тимьян)
• 2 ч. л. сушеной петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте форму для запекания, смазав ее оливковым маслом. Разогрейте духовку до 185 °C. Нарежьте сладкий перец на кубики, удалите семена, а зеленый лук порежьте колечками. Вяленые томаты разрежьте на мелкие кусочки.




• Шаг 2

  На сковороде нагрейте немного масла, обжарьте рис до легкого золотистого цвета (примерно 3–5 минут). Добавьте сушеные травы, петрушку и перемешайте. Переложите рис в подготовленную форму, добавьте вяленые томаты, перец, зеленый лук, посолите и поперчите. Хорошо все перемешайте.




• Шаг 3

  В ту же сковороду, где жарился рис, добавьте немного бульона, прогрейте его и перелейте в форму с рисом. Убедитесь, что рис полностью покрыт жидкостью.

• Шаг 4

  Залейте оставшийся бульон, хорошо перемешайте. Поместите форму в духовку и запекайте около 60 минут. После готовки дайте блюду немного настояться. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Перед подачей посыпьте рис натертым пармезаном и украсьте орехами.

Элегантный рис с овощами и кедровыми орехами — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и эстетику. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы этого блюда заключаются в разнообразии ингредиентов: сладкий перец добавляет сладость, вяленые томаты придают насыщенный вкус, а кедровые орехи — хрустящую текстуру. Рис отлично впитывает ароматы, что делает его универсальным основным компонентом. Блюдо легко адаптировать под различные диеты: можно использовать веганский бульон или заменить пармезан на растительный сыр. Кедровые орехи содержат полезные жиры и витамины, что делает блюдо более здоровым. Также это блюдо хорошо хранится в холодильнике, что удобно для приготовления порций на несколько дней. Однако минусом может быть длительное время приготовления, особенно если нужно дать рису настояться. Некоторые могут найти кедровые орехи слишком жирными или необычными по вкусу. Интересно, что кедровые орехи — это не настоящие орехи, а семена хвойных деревьев, и они были популярны у коренных народов Севера. В некоторых культурах рис с овощами считается символом изобилия и гармонии. Это блюдо также идеально сочетается с белым вином или травяным чаем. Для любителей экспериментов можно добавить немного цитрусовой цедры или острого перца. Общая польза блюда включает в себя клетчатку, белки и полезные жиры. Хотя оно требует времени на приготовление, результат того стоит — яркий вкус и аппетитный вид.