Ингредиенты

• 5 крупных спелых помидоров
• 1 черешок сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 2 красные луковицы
• по половине зеленого и красного перца чили
• 5–7 веточек петрушки
• 500 г крупных сырых креветок
• 300 г мидий
• 200 мл белого сухого вина
• 100 г сливочного масла
• немного молотого шафрана

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с помидоров: залейте их кипятком, чтобы легко удалить кожицу, затем выньте семена и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Сельдерей и чеснок измельчите до однородной массы. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, а перец чили — кружочками. Петрушку крупно порубите.

• Приготовление морепродуктов

  Креветки очистите от панциря, аккуратно удалите кишечную вену, сделав надрез по спинке. Мидии, находящиеся в панцире, осторожно освободите от «бороды» — это внутренний орган, который нужно вынуть перед готовкой.

• Обжаривание ингредиентов

  В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук, сельдерей и чеснок. Обжаривайте около 6 минут, пока они не станут мягкими. Затем положите креветки и мидии, обжарьте еще 3 минуты. Влейте белое сухое вино, дайте выпариться наполовину, чтобы придать блюду насыщенный вкус.

• Финальная стадия приготовления

  Добавьте подготовленные помидоры, перец чили, сливочное масло и немного шафрана. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на слабом огне в течение 6–8 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. В конце добавьте рубленую петрушку и подавайте горячим.

Бузара — это традиционное морское блюдо, которое станет отличным выбором для вашего обеда или ужина. Приготовление занимает около 45 минут, а результат превзойдет все ожидания. Свежие морепродукты, ароматные травы и специи создают неповторимый вкус этого блюда. Рецепт прост в исполнении и подходит для любителей морской кухни.

Бузара — это вкусное и питательное блюдо, которое сочетает в себе морепродукты и овощи. Оно богато белками, витаминами и минералами, что делает его полезным для здоровья. Блюдо обладает ярким вкусом благодаря использованию специй, таких как шафран и перец чили. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Однако приготовление может занять некоторое время из-за необходимости подготовки ингредиентов. Морепродукты, особенно креветки и мидии, содержат много омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца. Бузара часто подается с рисом или хлебом, что делает её сытной и насыщенной. Некоторые варианты блюда могут быть острыми из-за добавления перца чили, поэтому важно учитывать предпочтения гостей. В испанской кухне бузара считается традиционным блюдом, которое подают в регионах с доступом к морю. Она не требует сложных ингредиентов, что делает её подходящей для домашнего приготовления. Сливочное масло придает блюду нежность и насыщенность, а белое вино улучшает вкус. Бузара может быть вариацией блюда, например, с добавлением других морепродуктов, таких как кальмары или рыба. Это блюдо отлично сочетается с белым вином, что делает его идеальным для дегустации. Правильно приготовленная бузара сохраняет сочность и естественный вкус ингредиентов. Для любителей острого можно увеличить количество перца чили. Также стоит отметить, что бузара имеет низкое содержание жиров, если готовить её без избытка масла. Интересно, что в некоторых регионах Испании бузару готовят без помидоров, используя вместо них томатную пасту. Блюдо легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив морепродукты на овощи. Общая польза и разнообразие рецептов делают бузару популярным выбором среди ценителей средиземноморской кухни.