Ингредиенты

• 1 цыпленок весом 1,2 кг
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 лавровых листа
• 400 г консервированного зеленого горошка
• 500 г густой сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 ст. л. сухой мяты
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление куриного бульона

  Начните с подготовки бульона. Очистите луковицу и морковь, разрежьте их пополам. Поместите целого цыпленка в большую кастрюлю, залейте 2,5 литрами холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте очищенные овощи и варите на медленном огне в течение 60 минут. За 10 минут до окончания варки положите лавровый лист, посолите и поперчите.

• Шаг 2: Подготовка ингредиентов

  После того как цыпленок сварился, аккуратно выньте его из бульона и дайте немного остыть. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, удалите кожу и кости. Морковь из бульона нарежьте кубиками, а зеленый горошек промойте и слейте жидкость через дуршлаг.

• Шаг 3: Запекание основы

  В форму для запекания выложите кусочки цыпленка, морковные кубики и зеленый горошек. Добавьте полстакана куриного бульона, чтобы сохранить сочность блюда. Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 180°C. Запекайте около 20–25 минут, пока всё не прогреется до нужной температуры.

• Шаг 4: Создание сметанной заправки

  Чеснок очистите и измельчите или протрите через пресс. В отдельной миске смешайте густую сметану, измельченный чеснок, сушеную мяту и щепотку соли. Тщательно взбейте массу до однородности, чтобы заправка была гладкой и ароматной.

• Шаг 5: Финальная сборка и подача

  Готовое блюдо достаньте из духовки, снимите фольгу и равномерно распределите сметанную заправку сверху. Подавайте блюдо сразу же, пока оно еще горячее и сочное. Это блюдо отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или хлебом.

Цыпленок в густой сметанной заправке — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздника. Нежное мясо, тушенное в собственном соку и покрытое насыщенной сметанной заливкой с чесноком и мятой, сочетается с морковью и зеленым горошком, создавая гармоничный вкус. Рецепт прост в исполнении, но требует внимания на каждом этапе приготовления. Общее время — около 1 часа 35 минут, количество порций рассчитано на 6–8 человек. Это идеальный выбор для тех, кто любит домашнюю кухню с насыщенным вкусом.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно питательное и содержит белок, который важен для поддержания мышечной массы. Сметанная заправка придает блюду насыщенный вкус и помогает лучше усваивать жирорастворимые витамины. Зеленый горошек добавляет клетчатку и витамины группы B, а также витамин C. Блюдо легко усваивается и подходит для людей всех возрастов. Однако, стоит учитывать, что сметана содержит много жиров, поэтому людям с проблемами ЖКТ или повышенным холестерином стоит употреблять его умеренно. Также важно помнить, что цыпленок может быть жирным, если не убрать кожу. Интересный факт: сметанная заправка использовалась в русской кухне уже несколько веков, а её популярность растёт благодаря универсальности и вкусу. Кроме того, цыпленок — один из самых распространённых источников белка в мире, а его мясо считается диетическим и полезным. В некоторых регионах России этот рецепт готовят именно с зеленым горошком, что придаёт ему уникальный вкус и аромат.