Ароматный кебаб из индейки в оригинальном кисло-сладком маринаде

Ингредиенты

• 750 г филе бедра индейки
• 2,5 ст.л. томатной пасты
• 2,5 ст.л. меда
• 3,5 ст.л. соевого соуса
• 2,5 ст.л. яблочного уксуса
• 2,5 ст.л. растительного масла
• 16 круглых луковиц шалота или лука-севка

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Тщательно зачистите филе бедра индейки от пленок и жировых прослоек. Нарежьте его аккуратными кубиками размером около 3 сантиметров и поместите в глубокую стеклянную или пластиковую емкость.

• Приготовление маринада

  В отдельной миске смешайте все ингредиенты для маринада: томатную пасту, мед, соевый соус, яблочный уксус и растительное масло. Залейте получившейся смесью нарезанное мясо, перемешайте до однородности и накройте пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на полчаса, идеально - на час. За это время рекомендуется несколько раз перемешать индейку, чтобы она максимально пропиталась маринадом.

• Обработка лука

  Опустите подготовленные луковицы шалота или лука-севка в кипящую воду и варите их около 6 минут. После этого слейте воду, дайте луку остыть и очистите его, сохранив корешки для лучшей фиксации на шампурах.

• Нанизывание ингредиентов

  На металлические или деревянные шампуры нанизывайте кусочки маринованной индейки, предварительно стряхнув лишний маринад, чередуя их с приготовленными луковицами.

• Жарка кебаба

  Разогрейте угли до нужной температуры, установите решетку-гриль и хорошо ее прогрейте. Смажьте поверхность антипригарным маслом. Расположите шампуры с кебабом на решетке и жарьте около 14 минут, периодически переворачивая и смазывая оставшимся маринадом. Готовое блюдо подавайте горячим с хрустящим хлебом и свежим салатом.