Ингредиенты

• соль
• масло растительное
• яйцо крупное – 2 шт.
• лук крупный – 2 шт.
• сало сырое свиное – 100 г
• картофель желтый крахмалистый – 1 кг
• сметана – 150-200 г

Для подачи

• сметана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки картофеля. Очистите его от кожуры и натрите на крупной или мелкой терке, в зависимости от желаемой текстуры. Переложите массу в глубокое сито и оставьте на 10–15 минут, чтобы выделившаяся жидкость стекла. Не отжимайте картофель! Слейте лишнюю воду, но оставьте крахмал, который оседает на дне. Добавьте в картофельную массу два взбитых яйца с щепоткой соли и хорошо перемешайте до однородного состояния.

• Шаг 2

  Подготовьте сковороду для жарки. На среднем огне разогрейте растительное масло. С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя тонкие оладушки толщиной около 1 см. Жарьте их по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Берите в расчет, что драники должны быть хрустящими, но не подгоревшими.

• Шаг 3

  Приступите к приготовлению зажарки. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а сало — кубиками. Сначала обжарьте сало без масла до хруста, затем добавьте лук и готовьте его до золотистого цвета. Готовые драники аккуратно переложите в сковороду с зажаркой, уменьшите огонь и прогревайте всё вместе около 7–10 минут. Это позволит драникам лучше пропитаться ароматом и сохранить сочность. Подавайте горячим с сметаной или сливочным маслом.

Приготовьте вкусные и хрустящие драники с зажаркой по домашнему рецепту. Картофельные оладушки, обжаренные до золотистой корочки, сочетаются с румяным луком и топлёным салом. Подавайте со сметаной для полного наслаждения вкусом. Простой рецепт для семейного ужина или сытного обеда.

Драники с зажаркой из лука и сала — это классическое блюдо, которое любимо многими. Плюсы этого рецепта в том, что он прост в исполнении, использует доступные продукты и придает блюду насыщенный вкус. Зажарка из сала и лука добавляет блюду аромат и хрустящую текстуру, а картофель обеспечивает сытность. Также драники отлично подходят для зимнего ужина или как закуска к пиву. Минусы — это процесс подготовки картофеля, который требует времени и внимания, а также высокое содержание жиров из-за сала и масла. Интересно, что в некоторых регионах вместо сала используют свинину или даже грибы, чтобы сделать блюдо более легким. Еще один факт: драники часто подают с сметаной, но можно заменить ее на йогурт или сливочный соус. Этот рецепт имеет долгую историю и передается из поколения в поколение, сохраняя свою популярность.