Ингредиенты

• виноградные листья – 30 шт.
• масло сливочное – 1 ст.л.
• соль, перец черный свежемолотый
• сметана – 1 стакан
• орехи грецкие очищенные – 50 г
• баранина – 300 г
• кинза измельченная – 1 ст.л.
• укроп – 1 ст.л.
• чеснок крупный – 2 зубчика
• масло оливковое – 3 ст.л.
• мята свежая – 1 ст.л.
• лук репчатый крупный – 1 луковица

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте баранину и нарежьте ее на небольшие кусочки. Очистите лук, разрежьте его на четвертинки и отправьте в блендер вместе с мясом. Измельчите до получения однородного фарша. Чеснок и орехи мелко порубите ножом. В отдельной миске смешайте полученный фарш со сливочным маслом, добавьте рубленую кинзу, укроп, мяту, орехи и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 2

  Виноградные листья обдайте оливковым маслом и оставьте на 10 минут для мягкости. Затем промокните их бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир. Сложите по 2–3 листа друг на друга, выложите немного фарша в центр и аккуратно заверните конвертиком. Выложите заготовки в сотейник, застеленный несколькими виноградными листьями. Залейте половиной стакана горячей воды и тушите на медленном огне около 40 минут, пока мясо полностью не приготовится. Подавайте, полив сметаной, смешанной с давленым чесноком.

Баранина в виноградных листьях — это восхитительное блюдо, сочетающее в себе сочность мяса и нежную кислинку виноградных листьев. Мясо фаршируется ароматной смесью из орехов, свежей зелени и специй, затем аккуратно заворачивается в листья, которые предварительно маринуются в оливковом масле. После тушения на медленном огне блюдо подается с чесночной сметаной, что придает ему особую пикантность. Это легкое в приготовлении, но очень эффектное блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте и удивите своих близких новым вкусовым сочетанием!

Это блюдо — настоящий деликатес, сочетающий в себе насыщенный вкус баранины и нежность маринованных виноградных листьев. Благодаря наличию орехов, трав и специй оно получается очень ароматным и насыщенным. Однако, стоит учитывать, что баранина содержит достаточно много жира, поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется употреблять её умеренно. Также важно отметить, что виноградные листья придают блюду уникальную текстуру и помогают сохранить сочность мяса. Полезность этого блюда также заключается в том, что орехи содержат полезные жиры и белки, а травы — витамины и антиоксиданты. Однако, из-за высокого содержания соли и масла, оно не подходит для диетического питания. Тем не менее, если употреблять его в умеренных количествах, то это отличный выбор для праздничного стола.