Ингредиенты

Для гарнира:

• красный рис - 200 г
• свежие помидоры -120 г
• помидоры вяленые без соли - 40 г
• масло оливковое - 2 ст.л.
• лук зеленый- несколько перышек
• укроп - небольшой пучок
• петрушка - небольшой пучок
• руккола - небольшой пучок

Для соуса Лечо:

• перец болгарский - 200 г
• помидоры - 120 г
• паста томатная - 2 г
• чеснок -8 г
• масло подсолнечное - 20 мл
• сахар-песок - 5 г
• петрушка

Для фарша:

• филе курицы – 800 г
• яйцо - 2 шт
• соль - 8 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отварите красный рис в подсоленной кипящей воде до готовности. Слейте лишнюю жидкость и остудите немного.

• Шаг 2

  Для приготовления лечо нарежьте болгарский перец тонкой соломкой, помидоры — ломтиками, чеснок мелко порубите. Разогрейте сковороду, влейте 1 столовую ложку масла и обжарьте перец около 1–2 минут. Добавьте томатную пасту и быстро обжарьте её. Затем всыпьте помидоры и чеснок. Готовьте еще 3 минуты, после чего добавьте сахар по вкусу. При необходимости долейте немного воды, уменьшите огонь и потушите 5–7 минут, чтобы перец стал мягким, но сохранил форму. Снимите с огня, добавьте измельченную петрушку.

• Шаг 3

  Подготовьте куриный фарш: пропустите филе без кожи через мясорубку. Отделите белки от желтков и добавьте их в фарш. Посолите, хорошо вымесите и отбейте об рабочую поверхность или стенку миски до получения упругой консистенции. Сформируйте аккуратные котлеты и приготовьте их на пару до полной готовности.

• Шаг 4

  Смешайте готовый рис с рукколой, свежими помидорами, нарезанными пополам, зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук). Заправьте оливковым маслом. Выложите гарнир горкой на порционную тарелку, рядом разместите котлеты и соус лечо. Украсьте свежими листьями зелени.

Откройте для себя вкусное и полезное блюдо — паровые куриные котлеты с красным рисом и соусом лечо. Это идеальный выбор для здорового питания, сочетающий в себе нежную текстуру куриного фарша, питательность нешлифованного риса и яркий вкус овощного соуса. Подходит как для обеда, так и для ужина. Приготовление простое, без лишних усилий, а результат превзойдет все ожидания.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных элементов. Куриные котлеты на пару — источник легкоусвояемого белка, который необходим для поддержания мышечной массы и общего здоровья организма. Красный рис содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и создает чувство сытости на длительное время. Он также богат минералами, такими как магний, железо и цинк. Овощи, входящие в состав гарнира и соуса, обеспечивают организм витаминами А, С, К, а также антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений. Болгарский перец и помидоры содержат ликопин и бета-каротин, полезные для зрения, кожи и иммунитета. Оливковое масло добавляет полезные мононенасыщенные жиры, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако стоит отметить, что при всей пользе, калорийность может быть высокой, особенно если увеличивать количество масла или есть две порции. Также важно контролировать количество соли, особенно при наличии проблем с давлением. Это блюдо подходит как для диетического питания, так и для ежедневного меню благодаря сбалансированному составу. Интересно, что красный рис сохраняет больше питательных веществ, чем белый, поскольку не проходит процесс шлифовки. Соус лечо не только придает вкус, но и усиливает антиоксидантную активность всего блюда. Благодаря натуральному составу и отсутствию искусственных добавок, это блюдо можно смело включать в рацион детей и взрослых. Идеальный вариант для тех, кто хочет питаться вкусно и правильно.