Ингредиенты

• 800 г филе куриных бедрышек на коже
• 4–5 ст. л. натурального густого йогурта
• 6 зубчиков чеснока
• 3 см свежего корня имбиря
• 5–7 веточек кинзы
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. молотого кардамона
• по 0,5 ч. л. молотых куркумы, зиры и острого красного перца
• соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка основных ингредиентов

  Начните с подготовки имбиря и чеснока. Имбирь нужно очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, а чеснок — крупно нарезать. Эти компоненты станут основой для пасты.




• Создание пряной пасты

  В ступке или блендере смешайте чеснок, имбирь и свежую кинзу. Добавьте немного воды и разотрите до получения гладкой пасты. Эта смесь придаст блюду характерный аромат.




• Приготовление маринада

  В глубокой миске смешайте йогурт с растительным маслом, лимонным соком, солью и другими специями, такими как куркума, кориандр и кайенский перец. Добавьте приготовленную пасту и перемешайте до однородности.




• Маринование курицы

  Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и поместите их в маринад. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа.




• Запекание в духовке

  После маринования выложите кусочки курицы на противень, смазанный маслом. Нагрейте духовку до 230 °C и запекайте курицу под грилем около 8–10 минут, периодически смазывая маслом и переворачивая.

Тикка масала – одно из самых известных блюд индийской кухни. Это не просто курица в маринаде, а настоящий взрыв ярких специй и вкусов. В нашем подробном рецепте вы узнаете, как правильно замариновать мясо, выбрать специи и приготовить блюдо так, чтобы оно получилось максимально аутентичным. Подавайте горячим с рисом или национальными хлебами – это станет идеальным дополнением к вашему обеду или ужину.

Тикка масала — это блюдо, которое сочетает в себе нежность куриного мяса и насыщенность пряных специй. Его преимущества заключаются в том, что оно богато белками, содержит полезные травы и специи, которые способствуют улучшению пищеварения. Кроме того, благодаря использованию йогурта в маринаде, мясо становится мягким и сочным. Однако, из-за высокого содержания масла и соли, блюдо не рекомендовано людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересно, что в некоторых регионах Индии вместо курицы используются овощи или баранина, создавая вариации этого рецепта. Также стоит отметить, что тикка масала часто подается с рисом, хлебом или овощами, что делает его полноценным и сытным блюдом. Благодаря своей универсальности, оно подходит как для повседневного питания, так и для праздничных случаев. Еще один плюс — возможность готовить его заранее, что удобно для занятых людей. Однако, если не соблюдать время маринования, мясо может получиться сухим. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, аромат и питательность, что делает его популярным во многих странах мира.