Ароматный казан-кебаб с курицей для больших компаний

Ингредиенты

• 1,6 кг куриных окорочков
• 2,2 кг картофеля
• 4 крупных сочных помидора
• 60 г бараньего жира
• 170 мл растительного масла
• 4 ст. л. смеси специй (семена зиры и кориандра, базилик, красный перец)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разделайте каждый окорочок на три части: бедро, голень и крылышко. Это позволит равномерно прожарить все кусочки.

• Шаг 2

  Подготовьте специи, растолките их в ступке вместе с солью. Помидоры нарежьте тонкими кольцами.

• Шаг 3

  Маринуйте мясо не менее двух часов, периодически перемешивая. Для пикников можно мариновать заранее дома.

• Шаг 4

  Подготовьте картофель, разрежьте крупные клубни пополам.

• Шаг 5

  Обсушите мясо перед обжариванием, чтобы получить красивую корочку.

• Шаг 6

  Вытопите жир на среднем огне, регулярно снимая пенку.

• Шаг 7

  Обжаривайте мясо до золотистой корочки, постоянно помешивая.

• Шаг 8

  Обжарьте картофель до румяной корочки, следя за температурой.

• Шаг 9

  Соедините мясо и картофель, томите под крышкой.

• Шаг 10

  Подавайте горячим, полив маслом из казана.

Казан-кебаб с курицей - традиционное узбекское блюдо, которое обязательно стоит попробовать каждому любителю национальной кухни. Особый аромат этому блюду придают натуральные специи и технология приготовления на открытом огне. Благодаря правильно подобранным пропорциям ингредиентов, мясо получается мягким и сочным, а картофель - хрустящим снаружи и рассыпчатым внутри.