Ароматный цыпленок, жаренный на углях

Ингредиенты

• 2 цыпленка весом по 550–650 г
• 170 г мацони или нежирной сметаны
• 1 крупный пучок кинзы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. абхазской аджики
• щепотка свежемолотого черного перца
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка цыплят

  Возьмите цыплят и разрежьте каждого вдоль по грудке. Распластайте их на доске и хорошенько прижмите руками, чтобы они стали максимально плоскими.




• Обработка ножек

  Сделайте надрезы в области суставов между бедром и голенью (не прорезая до конца). Это позволит маринаду проникнуть глубже и ускорит процесс прожарки.




• Приготовление маринада

  Очистите и раздавите чеснок, затем нарежьте кинзу вместе с ее корешками. Соедините все ингредиенты маринада: мацони, аджику, кинзу, чеснок и перец. Тщательно перемешайте.




• Маринование

  Поместите цыплят в большую емкость, залейте маринадом и хорошо перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре или на 24 часа в холодильнике.




• Жарка

  Разожгите угли так, чтобы они были хорошо прогоревшими с белым пеплом. Прокалите решетку и смажьте ее маслом. Обсушите цыплят от лишнего маринада бумажными полотенцами, смажьте растительным маслом и выложите на решетку. Жарьте около 40 минут, периодически переворачивая, либо завершите готовку в духовке.

Цыпленок, жаренный на углях, станет настоящим украшением вашего пикника или вечернего застолья. Этот простой рецепт позволяет создать невероятно ароматное и сочное блюдо, используя доступные ингредиенты. Главное – правильно выбрать мясо и не пожалеть времени на маринование. Ароматная кинза, острый чеснок и пикантная абхазская аджика придадут мясу неповторимый вкус. Приготовьте это блюдо на мангале или в духовке и наслаждайтесь результатом!