Ингредиенты

• 2 цыпленка весом по 500–600 г
• 150 г мацони или нежирной сметаны
• 1 средний пучок кинзы
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. абхазской аджики
• свежемолотый черный перец
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка цыплят

  Возьмите молодых цыплят, аккуратно разрежьте их по грудке, распластайте на доске и слегка прижмите, чтобы получить ровную плоскую форму, что упростит дальнейшую обработку.




• Обработка ножек

  Сделайте аккуратные надрезы в области суставов между бедром и голенью, не прорезая полностью. Это поможет маринаду лучше проникнуть в мясо и ускорит процесс готовки.




• Приготовление маринада

  Измельчите чеснок, добавьте свежую кинзу вместе с корешками. Смешайте мацони, аджику, перец, кинзу и чеснок до однородной массы, чтобы получился ароматный и пикантный маринад.




• Маринование

  Поместите подготовленных цыплят в глубокую миску, залейте маринадом, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике для лучшего пропитывания.




• Жарка

  Нагрейте угли до белого цвета, прогрейте решетку, смажьте маслом. Обсушите цыплят, нанесите немного масла на кожу и выложите на решетку. Жарьте около 40 минут, периодически переворачивая, или завершите готовку в духовке для равномерного распределения тепла.

Цыпленок, жаренный на углях, станет настоящим украшением вашего пикника или вечернего застолья. Этот простой рецепт позволяет создать невероятно ароматное и сочное блюдо, используя доступные ингредиенты. Главное – правильно выбрать мясо и не пожалеть времени на маринование. Ароматная кинза, острый чеснок и пикантная абхазская аджика придадут мясу неповторимый вкус. Приготовьте это блюдо на мангале или в духовке и наслаждайтесь результатом!

Это блюдо сочетает в себе много преимуществ. Во-первых, цыпленок — это источник белка, который полезен для мышечного роста и поддержания энергии. Во-вторых, использование маринада с кинзой и чесноком делает блюдо не только вкусным, но и полезным, так как эти ингредиенты содержат антиоксиданты и могут улучшать пищеварение. В-третьих, жарка на углях придает мясу уникальный аромат и хрустящую корочку, что делает его особенно аппетитным. Однако стоит учитывать, что длительная жарка может привести к потере некоторых витаминов, поэтому важно не пережаривать мясо. Интересно, что в некоторых регионах цыпленок на углях считается символом гостеприимства и часто подается на праздничных застольях. Также стоит отметить, что использование домашнего цыпленка делает блюдо более экологичным и здоровым. Важно не забывать о правильном мариновании, так как оно не только улучшает вкус, но и помогает сохранить сочность мяса. Несмотря на некоторые минусы, такой способ приготовления остается одним из самых популярных и любимых среди многих людей.