Ингредиенты

• 4 филе лосося без кожи по 150 г каждое
• 300 г зеленого горошка
• 250 мл рыбного бульона
• 100 г сметаны жирностью 30%
• 1 стебель лука-порея, только белая часть
• 1 ст. л. оливкового масла
• 5 стеблей шнитт-лука или молодого зеленого лука
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно промойте лук-порей. Разрежьте его пополам вдоль и нарежьте тонкими полукольцами. Подготовьте остальные продукты: лосось, сметану, рыбный бульон, зеленый горошек и шнитт-лук. Убедитесь, что рыба очищена от костей и обработана правильно.

• Обжаривание лука

  В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук-порей и обжаривайте на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Лук должен стать мягким и прозрачным.

• Создание соуса и готовка рыбы

  После того как лук станет мягким, добавьте рыбный бульон и доведите смесь до кипения. Слегка уменьшите огонь и дайте жидкости немного увариться. Затем влейте сметану, посолите и поперчите. Добавьте зеленый горошек и продолжайте томить еще пару минут. Положите куски лосося кожей вниз в соус, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Переверните рыбу и доведите до готовности еще 7–9 минут, в зависимости от толщины филе. Посыпьте мелко нарубленным шнитт-луком перед подачей.

Приготовьте изысканное блюдо — ароматный лосось с зеленью и сметаной. Это легкое, но сытное рыбное блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Нежная текстура лосося идеально сочетается с кремовым соусом на основе сметаны и свежей зеленью. Рецепт не требует особых усилий, но подарит массу удовольствия вашим близким. Подавайте с картофельным пюре или овощами на пару для гармоничного вкуса.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, лосось — источник полезных жирных кислот омега-3, которые положительно влияют на работу сердца и мозга. Сметана придает блюду нежность и насыщенность, а зелень добавляет витамины и минералы. Горошек улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Блюдо легко усваивается и отлично подходит для семейного ужина. Однако стоит отметить, что сметана может быть калорийной, поэтому для тех, кто следит за весом, лучше заменить её на йогурт или нежирную сметану. Также важно не пересушить рыбу, иначе она потеряет свою сочность. Интересный факт: лосось был любимым блюдом древних скандинавов, а в некоторых культурах его считали символом плодородия и процветания. Кроме того, использование зелени в рецепте помогает сохранить яркий цвет и аромат блюда, делая его более привлекательным на вид. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо выглядит как настоящий деликатес, что делает его отличным выбором для любого случая.