Ингредиенты

• 2 стакана гречневой крупы
• 400 г творога
• 2 яйца
• 4 ст. л. сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. сухарей
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка крупы

  Нагрейте сковороду без масла, добавьте гречку и обжарьте её до золотистого цвета. Затем переложите в кипящую воду, посолите, добавьте 1.5 столовых ложек масла и варите на медленном огне около 12–15 минут. После этого остудите кашу.

• Смешивание ингредиентов

  В остывшую гречневую кашу добавьте творог, протёртый через сито, яйца, взбитые с сахаром, и половину размягчённого масла. Тщательно перемешайте всё до однородной массы, чтобы не было комков.

• Формирование и выпекание

  После подготовки формы смажьте её маслом и посыпьте сухарями. Выложите приготовленную массу, распределите оставшееся масло и запекайте в духовке при температуре 185 °C от 35 до 45 минут. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Крупеник - это замечательное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежный творог и ароматную гречневую кашу. Это универсальное блюдо может стать отличным вариантом для завтрака или легкого перекуса. Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его особенно удобным для семейных обедов.

Крупеник — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Оно богато белками из творога и клетчаткой из гречки, что делает его полезным для организма. Кроме того, наличие масла и яиц обеспечивает необходимые жиры и энергию. Минусы заключаются в том, что блюдо содержит довольно много жиров и сахара, особенно если готовить по классическому рецепту. Однако, его можно адаптировать под диетические потребности, например, заменить масло на растительное или использовать обезжиренный творог. Интересно, что крупеник был популярным блюдом в крестьянских семьях, где часто не хватало мяса. Также известно, что в некоторых регионах России его готовили с добавлением фруктов или ягод, что придавало ему дополнительную сладость. Благодаря своей текстуре и вкусу, крупеник часто подают как десерт или легкое второе блюдо. Его можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает его удобным вариантом для быстрого перекуса. Несмотря на свою простоту, крупеник остаётся любимым блюдом многих поколений.