Оригинальное фруктовое ризотто с ягодами

Ингредиенты

• 1 стакан риса Арборио для ризотто
• 3.5 ст. л. оливкового масла высшего сорта
• горсть замороженной земляники (около 120 г)
• 1/4 стакана яблочного сока (можно использовать домашний)
• 2-3 ст. л. варенья или джема (лучше всего подойдет клубничное)

Для подачи:

• свежая клубника, нарезанная кусочками
• веточки мяты для украшения
• обжаренные лепестки миндаля

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Обжарьте рис на сковороде с добавлением оливкового масла до появления приятного орехового аромата. Важно постоянно помешивать его силиконовой лопаткой, чтобы избежать пригорания и сохранить целостность зерен.

• Шаг 2

  Добавьте к обжаренному рису яблочный сок и тщательно перемешайте, давая жидкости испариться естественным путем.

• Шаг 3

  Когда большая часть сока испарится, добавьте горсть замороженных ягод, равномерно распределив их по поверхности ризотто.

• Шаг 4

  Постепенно добавляйте горячую воду столовыми ложками, обеспечивая процесс тушения «кашицы». Через 16-18 минут проверьте готовность риса — он должен быть почти мягким, но с легким упругим ядром внутри.

• Шаг 5

  Снимите сковороду с огня и дайте ризотто немного остыть. Затем добавьте варенье или джем, аккуратно перемешав. Перед подачей украсьте блюдо свежими кусочками клубники, веточками мяты и обжаренными лепестками миндаля.