Ингредиенты

• оливковое масло – 3 ст. л.
• масло сливочное – 50 г
• 0,5 л молока
• 1 кг говяжьей вырезки одним куском
• 0,5 стакана белого сухого вина
• 300 г молодого картофеля
• 100 г соленых огурцов
• 50 г листьев зеленого салата

Рецепт приготовления

• Подготовка и маринование

  Говяжью вырезку тщательно посолите и поперчите. Залейте ее молоком и оставьте на 3,5 часа, чтобы мясо стало мягким и потеряло лишнюю кровь.

• Обжарка и тушение

  Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте мясо по 3,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Добавьте белое вино и тушите 16 минут на среднем огне.

• Охлаждение и нарезка

  После тушения достаньте мясо, дайте ему немного остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 1–1,5 см.

• Приготовление картофеля

  Молодой картофель очистите, отварите в подсоленной воде 16 минут. После этого выложите его на противень, добавьте сливочное масло и запеките в духовке до легкого подрумянивания.

• Сбор блюда

  На большом блюде разместите ломтики ростбифа, рядом выложите молодой картофель, украсьте свежими листьями салата и кусочками соленых огурцов.

• Подача

  Подавайте блюдо горячим, можно дополнить соусом или свежевыжатым соком для усиления вкуса.

• Дополнительные ингредиенты

  Для разнообразия можно добавить оливки, грибы или зелень, чтобы сделать блюдо более насыщенным.

• Завершение

  Убедитесь, что все компоненты готовы, перед подачей проверьте температуру и внешний вид блюда.

Ростбиф — это классическое блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру мяса и яркий вкус. Приготовление начинается с вымачивания говяжьей вырезки в молоке, что делает её особенно мягкой. После обжарки на сковороде и тушения в белом вине мясо становится сочным и ароматным. Гарнир из молодого картофеля и свежего салата дополняет блюдо, создавая гармоничное сочетание вкусов. Этот рецепт станет отличным выбором для особого случая или повседневного меню.

Это блюдо имеет множество преимуществ: ростбиф — источник белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости. Молодой картофель содержит калий, витамины группы B и клетчатку, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Свежие овощи в салате добавляют витаминов и минералов, улучшая общее состояние организма. Однако, стоит учитывать, что ростбиф может быть жирным, если выбрать не самое подходящее мясо, поэтому важно выбирать вырезку. Также, приготовление требует времени и внимания, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Интересно, что ростбиф — это один из древнейших способов приготовления мяса, используемый в разных культурах. В некоторых странах его готовят в духовке, а в других — на гриле. Белое вино, которое используется в рецепте, не только придает блюду аромат, но и помогает усвоению белка. Еще один интересный факт — молодой картофель содержит меньше крахмала, чем зрелый, что делает его более подходящим для диетического питания. Этот рецепт также легко адаптировать под различные предпочтения, например, использовать растительное масло вместо сливочного или добавить специи по желанию.