Ингредиенты

• 800 г филе трески или другой белой рыбы
• 3/4 стакана сухого белого вина
• 1/2 стакана смешанных оливок и маслин
• 1 лимон
• 5 веточек петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. хлопьев перца чили
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что подготовьте филе белой рыбы — очистите его от костей и обрежьте лишние части. Нагрейте духовку до 210 °C. Выложите рыбное филе в форму для запекания, равномерно распределив по дну.

• Маринад и специи

  Для аромата добавьте цедру одного крупного лимона, нарезанную тонкой соломкой. Распределите оливки и маслины вокруг рыбы. Смажьте все оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте немного хлопьев чили для пикантности.

• Запекание и подача

  Поместите форму в разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут, пока рыба не станет мягкой и легко отделяется от кости. За 5 минут до окончания приготовления можно добавить немного белого вина, чтобы насытить блюдо ароматом. Перед подачей украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

Запеченная белая рыба с оливками и маслинами — это блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус морепродуктов и ароматные специи. Используя сухое белое вино, вы получите изысканный соус, который дополнит основной ингредиент. Рецепт идеально подходит для тех, кто ценит простые решения на кухне, но хочет удивить своих гостей оригинальным вкусом. Дополните блюдо свежей зеленью и подайте к нему гарнир из отварного риса или картофеля. Это станет отличным выбором как для семейного обеда, так и для особого случая.

Это блюдо имеет множество преимуществ: оно богато белком, содержит полезные жиры из оливок и маслин, а также помогает улучшить общее самочувствие благодаря содержанию витаминов и минералов. Белое вино добавляет блюду уникальный аромат и способствует лучшему усвоению питательных веществ. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания соли в оливках и маслинах, блюдо не подходит людям с гипертонией или проблемами с почками. Также важно не переборщить с хлопьями чили, чтобы не пересолить блюдо. Интересный факт: в некоторых странах, таких как Испания и Греция, оливки и маслины традиционно используются в блюдах с рыбой, что создает идеальное сочетание вкусов. Белое вино, особенно сухие сорта, часто используется для запекания рыбы, так как оно придает ей мягкость и аромат. Еще один момент — рыба, запеченная в белом вине, сохраняет больше своих полезных свойств, чем при других методах приготовления. Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно использовать оливковое масло вместо сливочного и уменьшить количество соли. В целом, это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев, благодаря своему вкусу и питательной ценности.