Феттучине алла романа: классический рецепт с куриной печенкой и белыми грибами

Ингредиенты

• 380 г яичных феттучине
• 220 г куриной печенки
• 90 г сухих белых грибов
• 1 большая луковица
• 220 г вкусного томатного соуса
• 55 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• сыр пекорино романо для подачи
• мякоть помидора PODRAVKA - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите грибы в кипящую воду и оставьте их под крышкой на 55 минут. После этого достаньте грибы из настоя, мелко нарежьте их. Сохраните получившийся настой для дальнейшего использования.

• Шаг 2

  Очистите лук и измельчите его. Нарежьте печенку средними кусками. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Добавьте грибы и печенку, продолжайте обжаривать на несильном огне, постоянно помешивая, около 4 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 3

  В большом количестве подсоленной воды сварите пасту согласно инструкции на упаковке, но не доводите до полной готовности примерно 1-2 минуты. Влейте томатный соус в сковороду, доведите смесь до кипения и тушите 4-5 минут. Откиньте пасту на дуршлаг, затем переложите её в сковороду вместе с парой ложек грибного настоя. Прогрейте всё вместе, разложите по тарелкам. Подавайте отдельно натертый сыр пекорино романо.