Рецепт судака с копченым молоком - это идеальное сочетание нежной рыбы, оригинального соуса и домашних ньокки. Блюдо станет настоящим украшением вашего стола как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья.
Время
2 ч 40 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте свежий шпинат и обсушите его. Выжмите сок из двух лимонов. Обжарьте шпинат на разогретой сковороде с добавлением лимонного сока в течение 12-15 секунд до мягкости.
Приготовление ньокки
Отварите картофель до готовности, затем разомните его в пюре. Добавьте муку, яйцо и чернила каракатицы. Замесите мягкое тесто и формируйте небольшие ньокки весом около 6-8 граммов каждый. Отварите их в подсоленной воде в течение 1-3 минут.
Готовка рыбы и соуса
Очистите филе судака от чешуи и костей, посолите и поперчите. Приготовьте его на пару в течение 12-15 минут. Для соуса коптите молоко на слабом огне в течение часа, затем смешайте его с растворенным крахмалом и специями.
Сборка блюда
Выложите ньокки на тарелку, украсьте запеченным судаком и шпинатом. Полейте все ароматным копченым молоком.
