Ингредиенты

• крупная морковь – 1 шт.
• пиво светлое – 250 мл
• квашеная капуста – 200 г
• стебель лука-порея – 1 шт.
• перец черный – 6 горошин
• куриные сердечки – 600 г
• чеснок – 5 зубчиков
• масло растительное – 2 ст. л.
• капуста среднего размера – 1/2 кочана
• паста томатная – 2 ст. л.
• сухой майоран – 1 щепотка
• луковицы среднего размера – 2 шт.
• гвоздика – 3 бутона
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нагрейте духовку до 180°C. Очистите три зубчика чеснока, промойте куриные сердечки, удалите лишний жир и разрежьте пополам. Переложите их в огнеупорную форму, добавьте половинку луковицы (без кожуры), чеснок, гвоздику, майоран и перец горошком. Влейте около 300 мл воды и запекайте 50 минут. За 10 минут до готовности влейте светлое пиво для насыщенного вкуса.

• Шаг 2

  Очистите вторую луковицу и морковь. Нарежьте лук мелко, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сотейнике, обжарьте лук около 6 минут, затем добавьте морковь и тушите еще 5 минут, постоянно помешивая.

• Шаг 3

  Нашинкуйте свежую капусту и переложите в миску. Посолите немного и потрите руками, чтобы она стала мягче и выделила сок.

• Шаг 4

  Переложите капусту в сотейник к уже готовым овощам. Добавьте квашеную капусту, накройте крышкой и тушьте на медленном огне около 10 минут. Это придаст блюду глубину вкуса и насыщенность.

• Шаг 5

  Очистите лук-порей, белую часть нарежьте полукольцами. Оставшийся чеснок разомните. Добавьте всё в сотейник вместе с томатной пастой. При необходимости посолите, хорошо перемешайте и прогревайте 3 минуты, чтобы ингредиенты объединились в единый вкус.

• Шаг 6

  Извлеките куриные сердечки из формы, сохраните бульон. В огнеупорную посуду положите капусту с овощами, добавьте сердечки и влейте около 120 мл бульона. Запекайте 20 минут при 180°C. Подавайте горячим, посыпав зеленью по вашему желанию.

Попробуйте наш вкусный и ароматный рецепт солянки с куриными сердечками — идеальное блюдо для обеда или ужина. В сочетании с пивом, квашеной капустой и пряными специями получается сочный и наваристый суп по традиционной русской кухне. Готовится не слишком сложно, но требует внимания и времени. Подавайте с свежей зеленью и хлебом.

Солянка с куриными сердечками — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Сердечки содержат много белка и витаминов, что делает их отличной альтернативой другим видам мяса. Квашеная капуста способствует здоровью желудка и улучшает пищеварение. Овощи, такие как лук, морковь и капуста, обеспечивают организм витаминами и клетчаткой. Пиво придает блюду уникальный аромат и улучшает усвоение жиров. Однако, стоит отметить, что солянка может быть достаточно солёной, поэтому лучше контролировать количество соли. Также, из-за наличия квашеной капусты, блюдо не подойдёт людям с чувствительным желудком. Интересно, что в некоторых регионах солянка готовится с использованием разных видов мяса, например, свинины или говядины. Благодаря своему составу, солянка часто используется как закуска к пиву, а также как основное блюдо в домашней кухне. Многие считают её символом русской кухни, хотя её корни уходят в европейские традиции. Такое блюдо отлично подходит для семейного ужина или для создания атмосферы уюта в доме.