Ароматная солянка с куриными сердечками по домашнему рецепту

Ингредиенты

• крупная морковь – 1 шт.
• пиво светлое – 230 мл
• квашеная капуста – 190 г
• стебель лука-порея – 1 шт.
• перец черный – 6 горошин
• куриные сердечки – 580 г
• чеснок – 5 зубчиков
• масло растительное – 2 ст. л.
• капуста среднего размера – 1/2 кочана
• паста томатная – 2 ст. л.
• сухой майоран – 1 щепотка
• луковицы среднего размера – 2 шт.
• гвоздика – 3 бутона
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 180°C. Три зубчика чеснока очистите, сердечки промойте, удалите жир и разрежьте их пополам. Переложите в огнеупорную форму, добавьте одну луковицу, разрезанную пополам (без кожуры), чеснок, гвоздику, майоран и перец горошком. Влейте примерно 300 мл воды и запекайте 50 минут. Примерно за 10 минут до окончания добавьте светлое пиво.

• Шаг 2

  Очистите вторую луковицу и морковь. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте лук около 6 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще 5 минут, помешивая.

• Шаг 3

  Нашинкуйте свежую капусту и переложите её в миску. Посыпьте солью и немного потрите руками, чтобы она стала мягче.

• Шаг 4

  Переложите капусту в сотейник к обжаренным овощам и тушите на маленьком огне около 5 минут. Добавьте квашеную капусту, накройте крышкой и готовьте ещё 10 минут.

• Шаг 5

  Промойте лук-порей, белую часть нарежьте тонкими полукольцами. Оставшийся чеснок очистите и разомните. Добавьте лук-порей, чеснок и томатную пасту в сотейник. При необходимости посолите и хорошо перемешайте. Прогревайте всё вместе около 3 минут.

• Шаг 6

  Выньте куриные сердечки из формы, бульон сохраните. Соедините в огнеупорной посуде капусту с овощами и добавьте сердечки. Влейте около 120 мл бульона и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 180°C. Подавайте солянку горячей, посыпав свежей зеленью по желанию.

Попробуйте наш вкусный и ароматный рецепт солянки с куриными сердечками — идеальное блюдо для обеда или ужина. В сочетании с пивом, квашеной капустой и пряными специями получается сочный и наваристый суп по традиционной русской кухне. Готовится не слишком сложно, но требует внимания и времени. Подавайте с свежей зеленью и хлебом.