Ингредиенты

• нарезанные вяленые томаты – 3 ст. л.
• нарезанный зеленый лук, кинза, петрушка – по 2 ст. л.
• филе рыбы пангасиус – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• соль – по вкусу
• тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
• масло сливочное – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  В глубокой миске смешайте нарезанные вяленые помидоры, рубленую петрушку, укроп и цедру лимона. Добавьте немного соли и свежемолотого перца, тщательно перемешайте до однородной массы.

• Фарширование рыбы

  Промойте филе пангасиуса под проточной водой и аккуратно промокните бумажными полотенцами. Посолите обе стороны. Нарежьте чеснок на тонкие дольки. В центр каждого куска положите половину начинки и по одной дольке чеснока. Сложите филе пополам, чтобы начинка оказалась внутри.

• Обжаривание

  На сковороде растопите сливочное масло, разогрейте его до среднего огня. Выложите подготовленные кусочки рыбы и обжаривайте по 7 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка и рыба не станет мягкой и готовой.

Попробуйте легкое и вкусное блюдо — рыбу с вялеными помидорами и свежими травами. Филе пангасиуса, начиненное ароматной смесью, обладает нежным вкусом и сочностью. Идеально подходит для ужина на двоих. Быстро, просто и очень аппетитно!

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит простоту и вкус. Пангасиус — низкокалорийная рыба, богатая белком и полезными жирами. Вяленые помидоры добавляют блюду насыщенность и натуральный вкус, а лимонная цедра придает свежесть. Зелень не только украшает блюдо, но и повышает его питательную ценность. Минусы — это относительно высокое содержание соли, особенно если вяленые помидоры уже солеными. Также важно не пережаривать рыбу, иначе она может стать сухой. Интересный факт: вяленые помидоры издавна использовались в средиземноморской кухне как консервант и источник витаминов. Они сохраняют большую часть своих полезных свойств, чем свежие. Еще один момент — лимонная цедра содержит эфирные масла, которые усиливают аромат блюда. Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина, а также может быть хорошим дополнением к основному блюду или гарниру.