Ингредиенты

• 250 г фетучини
• 450 г филе куриной грудки
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 350 г цветной капусты
• 100 г шпината
• 8 сушенных на солнце помидоров в масле
• 4 зубчика чеснока
• 1,5 ч. л. сладкой паприки
• 5 веточек базилика
• 1/4–1/2 ч. л. хлопьев чили
• оливковое масло
• молотый мускатный орех
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка соуса

  Начните с того, что разберите цветную капусту на мелкие соцветия. Залейте их кипятком с солью и варите до мягкости. После этого переложите в блендер, добавьте немного воды из кастрюли, тертый пармезан, специи и взбейте до гладкой консистенции.




• Работа с ингредиентами

  Обрежьте вяленые томаты от лишнего масла и порежьте их на маленькие кубики. Чеснок очистите и измельчите. Куриное филе нарежьте тонкими полосками и посыпьте паприкой для аромата.

• Жарка компонентов

  Разогрейте масло на сковороде, добавьте чеснок и обжарьте до ароматного состояния. Добавьте вяленые помидоры и курицу, жарьте около 3 минут, пока мясо не станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу.




• Добавление шпината

  Влейте в сковороду свежий шпинат, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 6 минут, чтобы он немного проварился и сохранил свою сочность.

• Приготовление пасты

  Отварите пасту в кипящей воде с солью согласно указаниям на упаковке. После готовности слейте воду, оставив около 250 мл для дальнейшего использования.

• Сборка блюда

  В сковороду с курицей добавьте соус из цветной капусты, немного воды из-под пасты, паприку и хлопья чили. Перемешайте, посыпьте базиликом и добавьте пасту. Прогрейте еще 3 минуты, регулируя количество жидкости по необходимости.

Паста с курицей и соусом из цветной капусты — это отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Плюсы этого блюда заключаются в низком содержании углеводов по сравнению с традиционной пастой, так как вместо твердых сортов используется более легкая основа. Соус из цветной капусты содержит много клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что делает его полезным для пищеварения и общего здоровья. Курица — источник белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости на дольше. Вяленые томаты добавляют блюду насыщенный вкус и содержат ликопин, который полезен для сердца. Шпинат богат железом и витамином K, укрепляющим кости. Блюдо легко приготовить за 30 минут, что делает его идеальным для загруженных дней. Также оно подходит для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету или следящих за весом. Минусы могут быть связаны с тем, что соус из цветной капусты может быть менее густым, чем традиционный, и потребует дополнительного доведения до нужной консистенции. Кроме того, некоторые люди могут не привыкнуть к вкусу цветной капусты, особенно если она не хорошо измельчена. Интересный факт: цветная капуста относится к семейству крестоцветных, как и брокколи и редис. Ее можно использовать не только как соус, но и как замену картофелю в виде «картошки» из цветной капусты. Еще один интересный момент — использование паприки и хлопьев чили придает блюду немного остроты, что делает его более ярким и вкусным. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и удобство в приготовлении, что делает его универсальным вариантом для повседневного меню.