Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Для пасты замочите сушеные чили в чуть теплой воде на 1–2 часа, затем отожмите и мелко нарежьте. Очистите чеснок и галангал и порубите их.Шаг 2
У лемонграсса удалите высохшие верхние части и верхушку, оставив примерно 9 см нижней части. Очень тонко нарежьте нижнюю часть стебля.Шаг 3
Измельчите подготовленные продукты вместе с семенами зиры в ступке или блендере до состояния пасты (при использовании блендера добавьте немного воды из настоя чили).Шаг 4
Для соуса очистите стручки тамаринда, положите мякоть в блендер с 3½ стаканами холодной воды и взбейте до однородности. Добавьте арахис, соль и сахар, продолжая взбивать так, чтобы остались небольшие кусочки арахиса.Шаг 5
Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде и обжарьте пряную чили-пасту на среднем огне до появления интенсивного аромата, около 3 минут.Шаг 6
Влейте арахисовую смесь, тщательно перемешайте, доведите до кипения и готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет и масло не отделится. Всыпьте порошок карри и снимите с огня.Шаг 7
Приготовьте рисовую вермишель согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито, стряхните воду, разложите по тарелкам. Полейте лапшу горячим соусом, украсьте колечками чили и зеленым луком.
Сатэй би хун — это потрясающее блюдо сингапурской кухни, которое представляет собой рисовую лапшу, заправленную ароматным ореховым соусом. Это идеальный выбор для тех, кто любит яркие восточные вкусовые сочетания. Благодаря богатому набору специй и натуральных ингредиентов, таких как галангал, лемонграсс и сушеные чили, блюдо получается невероятно ароматным и насыщенным. Приготовление занимает немного времени, но результат того стоит! Сатэй би хун станет прекрасным дополнением как для повседневного обеда, так и для особенного ужина.
