Ароматная камбала с рисовой лапшой по-азиатски

Ингредиенты

• соевый соус – 4 ст. л.
• филе камбалы примерно по 120 г – 4 шт
• имбирь свежий тертый – 1,5 ст. л.
• рисовая лапша – 230 г
• небольшой острый красный перчик – 1 шт
• масло растительное – 4 ст. л.
• чеснок – 3 зубчика
• зеленый лук – 1 пучок
• ростки фасоли или сои – 260 г
• соль
• красная луковица – 1 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Филе камбалы промойте под проточной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами. Натрите каждую порцию солью с двух сторон и оставьте мариноваться около 30 минут. За это время мякоть немного уплотнится и станет еще сочнее.

• Шаг 2

  Рисовую лапшу залейте теплой водой и оставьте на 25 минут, чтобы она размягчилась. После этого слейте воду, поместив лапшу в дуршлаг, и хорошенько встряхните несколько раз, чтобы удалить лишнюю влагу.

• Шаг 3

  Очистите чеснок и красный лук. Два зубчика чеснока нарежьте тонкими ломтиками, остальной измельчите. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Зеленый лук тщательно промойте и нарежьте на кусочки по 3 см. Острый перец разрежьте пополам, удалите семена, а мякоть нарежьте тонкими полукольцами.

• Шаг 4

  В глубокую сковороду налейте воды слоем около 3–4 см, установите паровую решетку. Выложите на нее подготовленное филе камбалы и посыпьте сверху тертым имбирем. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 15 минут до полной готовности рыбы.

• Шаг 5

  В отдельной сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, обжарьте репчатый лук и измельченный чеснок в течение 4 минут. Добавьте острый перец, ростки фасоли и зеленый лук. Введите рисовую лапшу и влейте 2 ст. л. соевого соуса. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут, пока все ингредиенты хорошо перемешаются и напитаются ароматами.

• Шаг 6

  На другой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте ломтики чеснока в течение 4 минут до легкого золотистого цвета. Снимите с огня, влейте оставшийся соевый соус, хорошо перемешайте и полейте этой смесью готовую рыбу. Подавайте горячей вместе с овощной лапшой.