Ингредиенты

Для начинки

• 400 г клубники
• ½ стакана сахара
• 2 ч.л. кукурузного крахмала

Для подачи

• сливочное масло
• сметана

Для теста

• 450 г муки
• 150 г простокваши
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч.л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите муку и просейте её через мелкое сито вместе с щепоткой соли. В отдельной миске смешайте простоквашу, яйца и сахар до однородной массы. Постепенно вводите жидкость в муку, замешивая тесто до эластичного состояния. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 35 минут, чтобы тесто немного отдыхало.

• Шаг 2

  Подготовьте клубнику: промойте ягоды, аккуратно обсушите их бумажным полотенцем и удалите плодоножки. Нарежьте ягоды небольшими кусочками и поместите в дуршлаг. Посыпьте их сахаром, оставьте на 35 минут, периодически перемешивая. Это поможет выделить сок. После этого слейте лишнюю жидкость и посыпьте ягоды крахмалом, чтобы начинка не была слишком жидкой.

• Шаг 3

  Разделите тесто на небольшие кусочки, сформируйте длинные валики диаметром около 3 сантиметров. Нарежьте каждый валик на кусочки длиной 1–1,5 см. Присыпьте их мукой, чтобы они не слипались. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг и положите на чистую ткань или бумагу, чтобы не теряли форму.

• Шаг 4

  На каждый круг теста положите примерно чайную ложку подготовленной клубничной начинки. Аккуратно защипните края, формируя полукруглую форму. Убедитесь, что швы хорошо заклеены, чтобы начинка не вытекла во время готовки.

• Шаг 5

  Смажьте дно пароварки растительным маслом, чтобы вареники не прилипли. Разложите их на решетке и поставьте в пароварку. Готовьте на пару в течение 16–18 минут, пока тесто не станет мягким и чуть подрумянится.

• Шаг 6

  Готовые вареники остудите немного, затем подавайте горячими. Сверху можно добавить немного сливочного масла, свежего клубничного сока или сметаны, чтобы усилить вкус и сделать блюдо более ароматным.

Вареники с клубникой на пару - это необычное сочетание традиционного украинского блюда с ярким фруктовым акцентом. Приготовленные в пароварке, они сохраняют всю полезность ингредиентов и нежную текстуру.

Это блюдо сочетает в себе приятную текстуру и насыщенный вкус, что делает его популярным среди многих. Вареники на пару считаются более здоровым вариантом по сравнению с традиционным варением, так как не требуют использования большого количества воды и масла. Клубника в начинке добавляет блюду натуральную сладость и витамины, особенно витамин C. Также вареники легко адаптировать под различные диеты — можно использовать безглютеновую муку или заменить сахар на альтернативные подсластители. Минусом может быть то, что процесс приготовления требует времени и внимания, особенно при формировании вареников. Интересно, что в некоторых регионах России вареники с фруктовыми начинками подают как десерт, а не как основное блюдо. Также стоит отметить, что клубника, как и другие ягоды, может быть использована в разных вариациях — как свежая, так и замороженная. Для любителей экспериментов можно добавить цитрусовые цедру или специи, такие как корица или имбирь, чтобы придать блюду оригинальный вкус. В целом, вареники с клубникой на пару — это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.