Ингредиенты

• курица 1 шт.
• кускус 150 г
• цедра 1 апельсина
• сок 1 апельсина
• лимон 1 шт.
• чернослив 8 шт.
• вишня вяленая 50 г
• изюм 50 г
• соль морская-по вкусу
• смесь перцев-по вкусу
• мята сушеная 1 щепотка(и)
• петрушка свежая 1/3 пучок(а)
• оливковое масло
• картофель крупный 3 шт.
• корица 1/2 ч.л.
• кумин, семя 1/2 ч.л.
• кориандр, семя 1/2 ч.л.
• черный перец горошком 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Курицу тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Снимите цедру с одного апельсина, затем выжмите из него сок. Лимон разрежьте пополам — одну половину оставьте для начинки, с другой снимите цедру. Эта комбинация цитрусовых придаст блюду свежести и глубины вкуса.

• Шаг 2: Заваривание кускуса

  В глубокую миску положите кускус, добавьте нарезанные чернослив, вяленую вишню и изюм. Влейте апельсиновый и лимонный сок, добавьте цедру обоих цитрусов, пару столовых ложек оливкового масла. Залейте смесь 240 мл кипятка, накройте крышкой и оставьте на 7 минут. После этого разрыхлите кускус вилкой, чтобы он стал воздушным.

• Шаг 3: Добавление трав

  Петрушку мелко нарежьте, мяту добавьте по вкусу. Перемешайте всё с кускусом — начинка готова. Она получится ароматной, слегка сладковатой и пряной.

• Шаг 4: Начинка и маринование курицы

  Смешайте корицу, кумин, кориандр и черный перец, растолките в ступке до получения ароматной смеси. Добавьте немного соли. Этой смесью натрите курицу внутри и снаружи. Наполните тушку подготовленным кускусом, аккуратно зашейте или скрепите зубочистками. Внутрь можно поместить половинку лимона для дополнительного аромата.

• Шаг 5: Запекание курицы

  Очистите картофель, натрите его на крупной терке, слегка посолите и поперчите. Выложите его на противень, сверху поместите курицу. Запекайте сначала 30 минут при температуре 220°C, затем снизьте температуру до 180°C и продолжайте готовить ещё 1 час. Готовую курицу дайте немного отдохнуть перед подачей, чтобы сохранить сочность.

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто ценит вкус, питательность и разнообразие. Курица — источник белка, а кускус обеспечивает углеводы, необходимые для энергии. Сухофрукты добавляют природную сладость и витамины, а цитрусовые придают блюду свежесть и поддерживают иммунитет. Однако стоит учитывать, что кускус содержит углеводы, поэтому людям, следящим за весом, лучше употреблять его в умеренных количествах. Также важно контролировать количество соли, так как в рецепте используется морская соль. Интересно, что использование картофеля в качестве основы помогает улучшить текстуру блюда и сделать его более сытным. Еще один плюс — использование натуральных специй, которые придают блюду глубину и уникальность. Минусом может быть то, что блюдо требует времени на приготовление, особенно если вы хотите добиться идеального результата. Однако результат того стоит — получается действительно вкусно и красиво.