Ингредиенты

• 1 курица весом 1,8–2 кг
• 6 красных луковиц
• 7 крупных спелых помидоров
• 1 красный сладкий перец
• 4 зубчика чеснока
• 1 средний пучок кинзы
• 1 небольшой пучок зеленого базилика
• 1 лавровый лист
• 0,3 ч. л. уцхо-сунели
• аджика
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка курицы

  Налейте в кастрюлю около 2,2 литров воды и доведите до кипения. Добавьте целую курицу, варите на медленном огне около 35 минут, пока мясо не станет мягким. После этого выньте курицу, дайте ей немного остыть (примерно 20 минут), разберите на порционные куски вместе с костями и процедите бульон.




• Шаг 2: Обжарка курицы

  В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте растительное масло и обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки. Это придаст блюду глубокий вкус и хрустящую текстуру.




• Шаг 3: Жарка лука

  Нарежьте лук тонкими полукольцами и добавьте его в сковороду с курицей. Обжаривайте лук до прозрачности, примерно 9–11 минут, чтобы он стал мягким и ароматным.




• Шаг 4: Тушение перца и бульона

  Очистите сладкий перец, нарежьте его тонкой соломкой и добавьте в сковороду. Тушите на среднем огне около 6 минут, затем влейте 1 стакан куриного бульона, накройте крышкой и продолжайте готовить около 45 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.




• Шаг 5: Приготовление томатной основы

  Подготовьте помидоры: сделайте надрезы крест-накрест, опустите в кипяток на несколько секунд, затем в холодную воду, чтобы легко снять кожицу. Измельчите их в блендере до однородной массы и добавьте в сковороду. Увеличьте огонь и готовьте еще 12 минут, чтобы томатный соус загустел.




• Шаг 6: Добавление специй и финальная обработка

  Измельчите чеснок и кинзу, смешайте их в ступке с солью до образования пасты и добавьте в сковороду. Мелко нарежьте базилик, добавьте его вместе с уцхо-сунели и аджикой. Положите лавровый лист, тушите еще 12 минут, затем выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой около 10 минут перед подачей.

Чахохбили из курицы — это классическое блюдо грузинской кухни, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Сочная курица, тушенная с помидорами, сладким перцем и свежей зеленью, дополнена традиционными грузинскими специями, такими как уцхо-сунели и аджика. Благодаря пошаговой инструкции вы сможете легко повторить этот рецепт дома и удивить своих близких аутентичным вкусом Грузии.

Чахохбили с курицей, помидорами и базиликом — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, аромат и питательность. Оно идеально подходит для тех, кто ценит грузинскую кухню и любит домашнюю еду. Главное преимущество этого рецепта — использование натуральных ингредиентов, что делает его полезным и безопасным для употребления. Курица в чахохбили — это источник белка, который помогает насытить организм и поддерживать энергию на протяжении дня. Помидоры добавляют блюду свежесть и содержат много витаминов, особенно витамина С и ликопина. Базилик придает блюду неповторимый аромат и обладает антиоксидантными свойствами. Также в составе присутствует уцхо-сунели — грузинская специя, которая придает блюду остроту и глубину вкуса. Интересно, что в традиционном чахохбили иногда используются не только помидоры, но и другие овощи, такие как болгарский перец или кабачки, что делает его более разнообразным по текстуре и вкусу. Однако в данном рецепте акцент сделан на томатах, что придает блюду яркий и насыщенный вкус. Минусы могут заключаться в том, что приготовление занимает некоторое время, особенно если готовить дома, и требует внимания к каждому шагу. Кроме того, из-за наличия острой специи аджики и уцхо-сунели, блюдо может быть слишком острым для чувствительных желудков. Но при этом оно отлично подходит для тех, кто любит острые и насыщенные блюда. Еще один интересный факт: в Грузии чахохбили часто подают с хлебом или рисом, что делает его полноценным обедом. Также стоит отметить, что этот рецепт легко адаптировать под вегетарианские предпочтения, заменив курицу на овощи. В целом, чахохбили — это не просто блюдо, а настоящий символ грузинской кухни, сочетающий в себе простоту и изысканность.