Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Положите курицу в кастрюлю с 2,2 л кипящей воды, варите до полуготовности около 35 минут. Достаньте курицу, дайте ей остыть примерно 20 минут. Разрежьте на порционные куски вместе с костями и процедите бульон.
Шаг 2
Разогрейте кастрюлю с антипригарным покрытием. Обжарьте куски курицы на растительном масле до красивой золотистой корочки.
Шаг 3
Нарежьте лук тонкими перьями и добавьте его к курице в кастрюлю. Жарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 9–11 минут.
Шаг 4
Очистите и нарежьте сладкий перец тонкой соломкой. Добавьте его к содержимому кастрюли и тушите на медленном огне около 6 минут. Затем добавьте 1 стакан куриного бульона, накройте крышкой и продолжайте тушить примерно 45 минут.
Шаг 5
Подготовьте помидоры: сделайте надрезы крест-накрест, опустите в кипяток, затем в холодную воду и снимите кожицу. Измельчите их в блендере и добавьте в кастрюлю. Увеличьте огонь до среднего уровня и готовьте 12 минут.
Шаг 6
Измельчите чеснок и кинзу, перемешайте их в ступке с солью до образования пасты и добавьте в кастрюлю. Мелко нарежьте базилик, добавьте вместе с уцхо-сунели и аджикой. Положите лавровый лист, тушите еще 12 минут, затем выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 10 минут.
Чахохбили из курицы — это классическое блюдо грузинской кухни, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Сочная курица, тушенная с помидорами, сладким перцем и свежей зеленью, дополнена традиционными грузинскими специями, такими как уцхо-сунели и аджика. Благодаря пошаговой инструкции вы сможете легко повторить этот рецепт дома и удивить своих близких аутентичным вкусом Грузии.
