Вкусные чечевичные котлетки с ароматными специями

Ингредиенты

• 1 стакан желтой чечевицы
• 1 большая луковица
• 1 средняя морковь
• 5–6 стеблей зеленого лука
• 3 зубчика чеснока
• 2.5 см корня имбиря
• 1 большое яйцо и 1 желток
• 2.5 ст. л. сливочного масла
• 1.5 ч. л. семян зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка чечевицы

  Залейте чечевицу холодной водой, доведите до кипения, варите на медленном огне около 20-25 минут до полной мягкости (чечевица должна развариться). Откиньте на сито для стекания лишней жидкости.

• Подготовка овощей

  Очистите и очень мелко нарежьте лук. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.

• Измельчение ингредиентов

  Очистите и очень мелко порубите или натрите на мелкой терке чеснок и имбирь. Измельчите зеленый лук.

• Обжаривание овощей

  В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло и 2.5 ст. л. растительного масла, положите семена зиры. Через 40 секунд добавьте имбирь с чесноком, еще через 20 секунд – весь лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, 5 минут. Снимите с огня и сразу же перемешайте с чечевицей.

• Формирование фарша

  Добавьте к чечевице с овощами яйцо и желток, посолите и поперчите. Тщательно вымесите. После чего накройте пленкой и поставьте в холодильник на 18 минут.

• Обжаривание котлет

  Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Мокрыми руками берите примерно 2.5 ст. л. фарша и лепите небольшую круглую котлетку. Обжаривайте на среднесильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте горячими.