Вкусные и нежные рулетики из блинов с лососевой икрой

Ингредиенты

• растительное масло – для жарки
• свежий шпинат – 55 г
• молоко – 110 мл
• куриное яйцо – 1 шт.
• пшеничная мука – 3 ст. л.
• соль – по вкусу

Для начинки

• лососевая икра – 2,5 ст. л.
• пищевой желатин – 1 ст. л.
• сметана – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста и блинов

  Тщательно промойте листья шпината под проточной водой и опустите их в кипящую воду на 2 минуты. Затем сразу же переложите шпинат в дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет. Хорошо отожмите зелень и измельчите до состояния пюре. В отдельной миске смешайте шпинатное пюре с молоком, яйцом, мукой и щепоткой соли. Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Оставьте его настояться в течение 30 минут. После этого разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выпекайте блины по 1,5 минуты с каждой стороны до легкого золотистого цвета.

• Шаг 2: Подготовка начинки

  Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте набухнуть на несколько минут. Затем поставьте его на водяную баню или слабый огонь, аккуратно нагревая до полного растворения (не доводить до кипения). После этого дайте массе немного остыть. Добавьте сметану и лососевую икру, тщательно перемешайте до однородности. Начинка должна быть густой и ароматной.

• Шаг 3: Формирование рулетиков

  На каждый готовый блинчик равномерно нанесите начинку, оставляя небольшой край без нее для удобного сворачивания. Аккуратно сверните блины в рулеты и поместите их в холодильник минимум на 1 час, чтобы начинка хорошо схватилась. Перед подачей нарежьте рулетики на порционные кусочки шириной около 3,5 см.