Ингредиенты

• луковица – 1 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• корень сельдерея – 100 г
• соль, перец
• растительное масло – 100 мл
• говяжья печенка – 800 г
• красное сухое вино – 200 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте маринад: очистите лук и корень сельдерея, нарежьте их на мелкие кусочки и измельчите в блендере или через мясорубку. Добавьте красное сухое вино, растительное масло, лавровый лист и немного черного перца. Хорошо перемешайте до однородной массы.

• Шаг 2

  Подготовьте печенку: промойте ее под проточной водой, удалите все лишние пленки и жилы. Нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте маринадом, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на 3–4 часа, чтобы мясо впитало ароматы.

• Шаг 3

  Разогрейте гриль до высокой температуры. Выложите печенку на решетку и обжаривайте по 5–6 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подавайте горячей, украсив дольками лимона и свежей петрушкой.

Печенка, маринованная в вине — это сочное и ароматное блюдо, которое украсит как повседневный, так и праздничный стол. Говяжья печень предварительно замариновывается в смеси из лука, корня сельдерея, красного сухого вина и растительного масла, что делает её особенно нежной. После маринования печенка обжаривается на гриле до появления золотистой корочки. Подавайте с дольками лимона и свежей зеленью для дополнительного вкуса. Приготовление не требует особых навыков, а результат порадует даже самых привередливых гурманов.

Говяжья печенка — отличный источник белка, железа и витаминов группы B, что делает её полезной для организма. Маринование в красном вине не только усиливает вкус, но и помогает размягчить мясо, сделав его более подходящим для употребления. Однако важно не переборщить с временем маринования, так как чрезмерное воздействие алкоголя может сделать мясо слишком мягким. Также стоит отметить, что печенка содержит относительно высокий уровень холестерина, поэтому рекомендуется употреблять её умеренно. Интересный факт: в некоторых странах печенка считается деликатесом, особенно если она приготовлена правильно. Вино, используемое для маринования, может влиять на конечный вкус блюда, поэтому выбор сорта играет важную роль. Красное вино добавляет блюду глубину и сложность вкуса, делая его более интересным. Кроме того, гриль — отличный способ приготовления, так как он сохраняет натуральные соки и придает блюду аппетитную хрусткость. Умение правильно обжаривать печенку — ключ к успеху, ведь пересушивание или недожаривание могут испортить всё усилие.