Ингредиенты

• 400 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии)
• 250 мл сливок
• 1 ст.л. морской соли
• чеснок – 2 зубчика
• 0,5 ст. л. приправы итальянской с травами
• вино белое сухое
• 75 г тертого пармезана
• 0,5 пучка зеленого лука
• масло оливковое – 4 ст.л.
• 450 г пасты
• лук репчатый – 1 луковица

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой кастрюле вскипятите воду, добавив 1 ст.л. морской соли. Погрузите пасту "уши" и варите 6 минут до состояния al dente. Слейте воду, добавьте 2 ст.л. оливкового масла, перемешайте и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.

• Шаг 2

  Очистите чеснок и репчатый лук, измельчите их. Зеленый лук промойте, обсушите и нарежьте мелко. Морепродукты ополосните теплой водой, креветки разрежьте пополам, кальмары нарежьте кольцами.

• Шаг 3

  На сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок в течение 3 минут до легкого золотистого цвета. Добавьте морепродукты и готовьте около 4 минут до полуготовности.

• Шаг 4

  Всыпьте нарезанный зеленый лук, влейте 2–3 ст.л. белого сухого вина и протушите еще 2 минуты, чтобы выпарился алкоголь и усилился аромат.

• Шаг 5

  Влейте сливки, хорошо перемешайте и добавьте итальянскую приправу с травами. Готовьте соус еще 4 минуты на среднем огне, периодически помешивая, до загустения.

• Шаг 6

  Добавьте отваренную пасту в соус, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Накройте сковороду крышкой и прогрейте блюдо еще 3 минуты. Подавайте с тертым пармезаном.

Это блюдо объединяет богатство морепродуктов и нежность сливочного соуса, создавая настоящий праздник вкуса. Основным преимуществом является высокое содержание белка благодаря морепродуктам, что делает его питательным и полезным для мышечных тканей. Однако стоит отметить, что сливки и сыр придают блюду высокую калорийность, поэтому людям, следящим за весом, лучше уменьшить количество этих ингредиентов. Кальмары и креветки содержат йод и другие микроэлементы, благоприятно влияющие на щитовидную железу и кожу. Пармезан приносит в блюдо кальций, полезный для костей и зубов. Благодаря приправам и свежему зеленому луку, блюдо имеет яркий аромат и вкус без излишней жирности. Паста дает организму углеводы — источник энергии на целый день. Если заменить обычную пасту на цельнозерновую, можно сделать блюдо более диетическим и богатым клетчаткой. Белое сухое вино не только улучшает вкус, но и помогает раскрыть ароматы других ингредиентов. Сливки придают соусу нежность, но могут повысить уровень холестерина, если употреблять блюдо слишком часто. Лучше всего есть такое блюдо умеренно, как часть сбалансированного питания. Интересный факт: морепродукты считаются «едой мозга» из-за содержания омега-3 кислот, которые улучшают когнитивные функции. Также важно правильно выбирать морепродукты — они должны быть свежими или быстрой заморозки, чтобы избежать потери вкуса и пользы. Это блюдо может стать отличным вариантом для ужина в кругу семьи или гостей, особенно ценящих итальянскую кухню. И, конечно, сочетание текстур — мягкие сливки, плотные морепродукты и упругая паста — делает каждый кусочек уникальным.