Ингредиенты

• 24 крупных крепких шампиньона
• 5 ст. л. любого растительного масла по вашему вкусу
• сок половины лимона
• 1/2 стакана хлебных крошек
• 2 большие луковицы
• 1 средний пучок петрушки
• 1 ч. л. молотой паприки, лучше копченой
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• свежемолотый перец
• 4 зубчика чеснока
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов

  Аккуратно очистите шампиньоны от загрязнений, используя влажную ткань или бумажное полотенце. Аккуратно отделите шляпки от ножек. Чтобы сохранить сочность, слегка смочите шляпки лимонным соком (примерно 60% от целого лимона). Ножки нарезайте мелко, добавьте немного соли. Измельчите чеснок и петрушку.

• Приготовление овощной основы

  Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его в 3.5 столовых ложках масла в течение 11 минут до золотистого цвета. Добавьте измельченные грибные ножки и веточки тимьяна. Продолжайте готовить до выпаривания жидкости. Переложите всё в глубокую миску.

• Обжаривание хлебных крошек

  В сковороду влейте немного масла и добавьте оставшиеся хлебные крошки. Обжаривайте их на среднем огне около 6 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. После этого пересыпьте крошки в отдельную тарелку.

• Жарка шляпок грибов

  Очистите сковороду от остатков масла, используя бумажное полотенце. Разогрейте её на сильном огне. Выложите шляпки грибов порциями, следя, чтобы они не перекрывали друг друга. Жарьте под крышкой без масла по 5 минут. Периодически потряхивайте сковородкой, чтобы не было пригорания. Готовые шляпки выложите в форму для запекания внутренней стороной вверх.

• Сбор начинки

  Смешайте жареный лук с грибными ножками, хлебные крошки, петрушку с чесноком. Приправьте смесь паприкой, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно разложите начинку по шляпкам грибов, слегка утрамбовывая её ложкой.

• Запекание

  Поставьте фаршированные шампиньоны в нижнюю часть духовки, разогретой до температуры 205–215 °C. Запекайте в течение 11–13 минут, пока начинка не станет золотистой. Подавайте горячими, например, с картофельным пюре или гречневой лапшой соба.

Фаршированные шампиньоны станут настоящим украшением вашего стола. Это блюдо идеально подходит как для повседневного меню, так и для праздничного застолья. Сочная начинка из овощей и специй сочетается с ароматными грибами, создавая неповторимый вкус. Простой рецепт позволит вам легко повторить его дома, используя доступные ингредиенты.

Фаршированные шампиньоны с овощной начинкой — это не просто вкусное блюдо, но и полезный выбор. Шампиньоны содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые поддерживают иммунитет и помогают в борьбе с воспалениями. Овощная начинка, состоящая из лука, чеснока, петрушки и хлебных крошек, обеспечивает организм растительными белками, клетчаткой и важными микроэлементами. Такое блюдо отлично подходит для тех, кто хочет питаться правильно и здоровым образом. Однако стоит учитывать, что в процессе приготовления используется масло, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы стоит быть внимательнее к количеству жиров. Также важно не переусердствовать с солью, особенно если есть проблемы с давлением. Интересный факт: шампиньоны — один из немногих грибов, которые могут расти в условиях городской среды, что делает их доступными почти везде. Кроме того, в некоторых странах их используют не только как пищу, но и как лекарство благодаря противовоспалительным свойствам. В общем, это блюдо сочетает в себе вкус, полезность и эстетическую привлекательность, что делает его любимцем многих кулинаров.