Ингредиенты

• 1 стакан с горкой среднезерного или круглозерного риса
• горсть сушеной вишни
• 1,5 л сливок жирностью 20%
• 200 мл сливок для взбивания
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 небольшая палочка корицы
• щепотка соли
• любое ореховое масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте корицу: положите палочки в разогретую духовку до 175 °C и запеките их около 12 минут, чтобы выделить аромат. После этого остудите и измельчите в ступке или кофемолке, чтобы получить мелкую крошку.

• Шаг 2

  В сотейник налейте немного холодной воды, затем добавьте сливки, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Всыпьте рис, перемешайте и уменьшите огонь. Готовьте около часа, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела.

• Шаг 3

  После готовности снимите сотейник с огня. Добавьте сушеную вишню и измельченную корицу. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на час при комнатной температуре. Затем переложите в холодильник на 4–6 часов для застывания.

• Шаг 4

  Взбейте холодные сливки в густую пену. Аккуратно введите их в рисовую массу, используя силиконовую лопатку и движения сверху вниз, чтобы не повредить структуру.

• Шаг 5

  Подготовьте форму: выстелите ее пищевой пленкой, смазанной маслом. Переложите массу в форму, накройте пленкой и поставьте в холодильник еще на 20 минут. Подавайте украшенным ягодами или цитрусовой цедрой.

Рисовый пудинг с сушеной вишней и корицей — это идеальный десерт для всей семьи. Нежная кремовая текстура и богатый вкус делают его незабываемым. Простой рецепт с подробными шагами поможет вам легко повторить этот шедевр домашней кухни. Отличный выбор для завтрака или легкого ужина!

Рисовый пудинг с сушеной вишней и корицей — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Рис содержит сложные углеводы, которые дают долгий приток энергии, а сушеные ягоды богаты антиоксидантами и клетчаткой. Корица способствует улучшению обмена веществ и помогает контролировать уровень сахара в крови. Благодаря сливкам, блюдо получается нежным и кремовым, что делает его особенно приятным для употребления. Однако стоит учитывать, что сливки содержат жиры, поэтому рекомендуется умеренно употреблять это блюдо людям, соблюдающим диету. Интересно, что вишня, особенно сушеная, содержит больше флавоноидов, чем свежая, что делает ее еще более полезной. Также корица — это не просто пряность, она обладает противовоспалительными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Если вы хотите сделать блюдо более легким, можно заменить часть сливок на йогурт или молоко. Не забудьте о том, что рисовый пудинг можно подавать как десерт, так и как основное блюдо, например, с овощами или фруктами. Это универсальное блюдо, которое подойдет как для повседневного употребления, так и для особых случаев.