Густой немецкий айнтопф с брюссельской капустой и пшеничной лапшой

Ингредиенты

• брюссельская капуста – 450 г
• пшеничная лапша – 360 г
• куриный бульон – 1,6 л
• свинина без костей – 220 г
• оливковое масло – 1,5 ст. л.
• мелко нарезанная зелень укропа – 1,5 ст. л.
• тертый мускатный орех – щепотка
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Нарежьте свинину небольшими кусочками толщиной около 1,2 см. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо со всех сторон на среднем огне в течение 8 минут до образования румяной корочки. После этого снимите сковороду с огня.

• Обжаривание лапши

  В большой кастрюле разогрейте немного масла. Быстро обжарьте пшеничную лапшу в течение 25 секунд, чтобы она слегка подрумянилась. Залейте горячим куриным бульоном и варите на медленном огне в течение 6–8 минут до мягкости.

• Финальная сборка

  Добавьте обжаренное мясо и брюссельскую капусту в кастрюлю. Продолжайте варить еще 9–11 минут, пока капуста не станет мягкой. Приправьте суп мускатным орехом, укропом, солью и перцем по вкусу. Дайте закипеть, затем сразу снимите с огня.