Ингредиенты

• сливки жирностью 33% – 150 мл
• зернистая горчица – 1 ч. л.
• куриная печенка – 300 г
• тертый сыр эмменталь – 50 г
• масло сливочное – 50 г
• стебель лука-порея – 1 шт.
• соль – по вкусу
• по щепотке сушеного тимьяна и розмарина
• орех мускатный
• пиво – 150 мл
• картофель – 500 г
• масло растительное – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Начните с того, что очистите картофель, нарежьте его крупными кусками и поместите в кастрюлю с холодной водой, немного подсоленной. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите до мягкости, примерно 20–25 минут.

• Обработка лука-порея

  Промойте лук-порей, разрежьте его пополам и нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде растопите половину масла, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 7–8 минут. Переложите в отдельную миску.

• Приготовление картофельного пюре

  Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните его в пюре. Добавьте остальное масло, чтобы сделать массу более мягкой и ароматной. Оставьте немного остыть перед следующим шагом.

• Обжаривание куриной печенки

  Промойте куриную печенку, удалите лишние пленки и обсушите. Нарежьте ее на небольшие кусочки. На той же сковороде, где жарили лук, добавьте растительное масло и обжарьте печенку до золотистого цвета, около 7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

• Формирование запеканки

  В форму для выпечки выложите половину картофельного пюре, равномерно распределите сверху обжаренный лук и куриную печенку. Затем покройте оставшимся пюре, аккуратно разровняв поверхность ложкой.

• Запекание с соусом

  Разогрейте духовку до 220°C. В отдельной миске смешайте тертый сыр, горчицу, соль, перец, тимьян, розмарин и мускатный орех. Добавьте пиво и сливки, хорошо перемешайте. Залейте полученным соусом запеканку и отправьте в духовку на 35–40 минут. Когда верх начнет подрумяниваться, уменьшите температуру до 180°C и продолжайте запекать до готовности.

Приготовьте вкусную и питательную запеканку из картофеля и лука-порея с куриной печенкой. Этот рецепт сочетает в себе нежное картофельное пюре, обжаренный сладкий лук-порей, сочную печенку и сырную корочку на основе сливок и пива. Блюдо готовится просто, но выглядит празднично и отлично подойдет как для повседневного стола, так и для гостей. Время приготовления — около полутора часов, а результат превзойдет все ожидания.

Это блюдо — отличный выбор для полноценного питания. Картофель обеспечивает организм углеводами и энергией, а куриная печенка — белками и витаминами группы B, которые важны для работы нервной системы. Лук-порей добавляет витамины и минералы, улучшая пищеварение. Сливки и сыр делают запеканку питательной и насыщенной, а травы придают блюду аромат и пользу. Это блюдо помогает насытиться без перегрузки, подходит как для детей, так и для взрослых. Благодаря своей структуре оно легко усваивается, а благодаря высокому содержанию белка — долго держит чувство сытости. Можно использовать как основное блюдо или дополнение к супу. Благодаря универсальности и простоте приготовления, такое блюдо может стать постоянным участником семейного стола.